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Tarte Rustique Cantal Poireaux & Champignons
végé
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
25 min | 50 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Pâte brisée | 1 pièce | 1 pièce |
Poireau | 1 pièce | 2 pièces |
Champignons de Paris | 125 g | 250 g |
Crème liquide | 100 g | 200 g |
Cantal | 50 g | 100 g |
Salade de la semaine | 1 pièce | 1 pièce |
Vinaigrette à la noix | 20 g | 40 g |
Beurre | 1 noix | 2 noix |
Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 1 x sauteuse avec couvercle |
- four & plaque adaptée
Préparation
- 1
Découpes en pagaille
Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*.
Rincez-le bien entre les feuilles.
Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.
Coupez le Cantal en morceaux. - 2
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
Faites-y suer* les poireaux et les champignons pendant 5 min en remuant.
Baissez le feu si ça accroche. - 3
La crème de la crème
Au bout de 5 min :
Ajoutez la crème (cf quantité), salez et poivrez.
Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires.
Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide. - 4
Déroulage
Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson.
Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte. - 5
Effet rustique
Répartissez le Cantal par-dessus la garniture.
Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud. - 6
Chaud devant !
Pendant la cuisson de la tarte :
Lavez et essorez quelques poignées de salade puis assaisonnez-la de vinaigrette à la noix.
Servez la tarte bien chaude et dorée, accompagnée de salade.
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 883 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 50 g | Glucides : 87 g | Fibres : 5 g
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