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Tarte Rustique Cantal Poireaux & Champignons

GOURMAND
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

50 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Pâte brisée 1 pièce 1 pièce
Poireau 1 pièce 2 pièces
Champignons de Paris 125 g 250 g
Crème liquide 100 g 200 g
Cantal 50 g 100 g
Salade de la semaine 1 pièce 1 pièce
Vinaigrette à la noix 20 g 40 g
Vinaigrette à la noix 20 g 40 g
Beurre 1 noix 2 noix
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • four & plaque adaptée

Préparation

  1. 1

    Découpes en pagaille

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
    Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*.
    Rincez-le bien entre les feuilles.
    Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.
    Coupez le Cantal en morceaux.

  2. 2

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y suer* les poireaux et les champignons pendant 5 min en remuant.
    Baissez le feu si ça accroche.

  3. 3

    La crème de la crème

    Au bout de 5 min :
    Ajoutez la crème (cf quantité), salez et poivrez.
    Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires.
    Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide.

  4. 4

    Déroulage

    Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson.
    Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte.

  5. 5

    Effet rustique

    Répartissez le Cantal par-dessus la garniture.
    Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud.

  6. 6

    Chaud devant !

    Pendant la cuisson de la tarte :
    Lavez et essorez la salade puis assaisonnez-la de vinaigrette à la noix.
    Servez la tarte bien chaude et dorée, accompagnée de salade.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 883 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 50 g | Glucides : 87 g | Fibres : 5 g

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