Tarte Rustique Cantal Poireaux & Champignons

Préparation

1. 1

   Découpes en pagaille

   Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*.
   Coupez l'extrémité du poireau et taillez-le en 2 dans la longueur puis, émincez-le*.
   Rincez-le bien entre les feuilles.
   Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.
   Coupez le Cantal en morceaux.
2. 2

   Et que ça saute !

   Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive.
   Faites-y suer* les poireaux et les champignons pendant 5 min en remuant.
   Baissez le feu si ça accroche.
3. 3

   La crème de la crème

   Au bout de 5 min :
   Ajoutez la crème (cf quantité), salez et poivrez.
   Laissez mijoter* 3 à 5 min supplémentaires.
   Jusqu'à ce que le tout soit crémeux sans être trop liquide.
4. 4

   Déroulage

   Déroulez la pâte brisée sur une plaque à four en laissant le papier cuisson.
   Disposez les légumes à la crème au centre de la pâte.
5. 5

   Effet rustique

   Répartissez le Cantal par-dessus la garniture.
   Repliez les bords et enfournez 25 min dans le four chaud.
6. 6

   Chaud devant !

   Pendant la cuisson de la tarte :
   Lavez et essorez quelques poignées de salade puis assaisonnez-la de vinaigrette à la noix.
   Servez la tarte bien chaude et dorée, accompagnée de salade.