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Photo de recette Velouté de Champis, Tartine Artichaut & Œuf Mollet

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Velouté de Champis, Tartine Artichaut & Œuf Mollet

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

25 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Champignons de Paris 250 g 500 g
Copeaux de Grana Padano 15 g 30 g
Crème d’artichaut 90 g 180 g
Pain au levain 2 pièces 4 pièces
Œuf 2 pièces 4 pièces
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 500 ml 800 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x cocotte ou casserole |
  • grille-pain |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Champi c'est parti !

    Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.
    Ôtez le pied des champignons puis coupez-les en quartiers.

  2. 2

    Hop cocotte !

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
    Faites-y dorer les champignons 2 à 3 min.
    Salez, poivrez puis ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité).
    Laissez frémir* pendant 10 min.

  3. 3

    Bain bouillant

    Plongez délicatement les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min.
    Temps libre.
    Après cuisson, plongez immédiatement les œufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson.
    Écalez-les* délicatement.
    Écalez les œufs directement dans l'eau, la coquille se détachera plus facilement.

  4. 5

    Velouté

    Toastez le pain au grille-pain.
    Ou quelques minutes au four.
    Mixez le velouté de champignons jusqu'à obtenir une consistance bien lisse.
    Goûtez pour rectifier l'assaisonnement.

  5. 6

    Dame tartine

    Étalez la crème d'artichaut sur le pain.
    Coupez les œufs mollets en 2 puis disposez-les sur les tartines.
    Servez avec le velouté de champignons parsemé de copeaux de Grana Padano.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 562 Kcal | Protéines : 26 g | Lipides : 40 g | Glucides : 22 g | Fibres : 6 g

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