Thon Chimichurri

Préparation

1. 1

   Pour commencer

   Faites bouillir une casserole d'eau non salée pour cuire les lentilles et le quinoa.
   Lavez et essorez la roquette.
   Hachez* le persil avec les tiges (cf quantité).
   Épluchez et ciselez* l'oignon rouge (cf quantité).
   Égouttez le thon.
2. 2

   Sauce chimichurri

   Plongez les lentilles dans l'eau bouillante pour 8 min.
   Dans un bol,
   Mélangez les câpres, le persil, l'oignon rouge et les épices chimichurri.
   Ajoutez l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez.
3. 3

   Finitions

   Au bout de 8 min de cuisson des lentilles,
   plongez le quinoa dans l'eau avec les lentilles et prolongez la cuisson 14 min.
   Les lentilles et le quinoa vont alors cuire dans la même casserole.
   Salez l'eau de cuisson.
4. 4

   Beau bowl !

   Goûtez puis égouttez le quinoa et les lentilles et disposez-les au fond de bols ou d'assiettes creuses.
   Ajoutez une poignée de roquette et du thon émietté.
   Arrosez de sauce chimichurri par-dessus et dégustez aussitôt !