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Tomates Rôties au Parmesan & Pesto Frais

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

40 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tomate 3 pièces 6 pièces
Chapelure panko 15 g 30 g
Parmesan râpé 20 g 40 g
Romarin frais 1 tige 2 tiges
Olives noires 40 g 80 g
Beurre 13 g 25 g
Riz 160 g 320 g
Pesto frais 50 g 100 g
Pesto frais 50 g 100 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x bol |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x passoire |
  • four & plat adapté

Préparation

  1. 1

    Crumble express

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*.
    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
    Dans un bol :
    Mélangez la chapelure, le parmesan et le beurre (cf quantité).
    Salez, poivrez et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

  2. 2

    Un tour au four

    Coupez les tomates en 2 dans l'épaisseur.
    Disposez-les dans un plat à four, intérieur vers le haut.
    Recouvrez chaque face du crumble au parmesan.
    Enfournez pour 25 min dans le four bien chaud.
    Jusqu'à ce que les tomates soient fondantes et le crumble bien doré et croustillant.

  3. 3

    Découpes provençales

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 10 min.
    Pendant ce temps-là :
    Coupez les olives en morceaux.
    Effeuillez* le romarin et ciselez* les brins finement.

  4. 4

    Et que ça saute !

    Une fois le riz cuit, chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive.
    Égouttez le riz et faites-le sauter* dans la poêle chaude.
    Ajoutez les olives et le romarin.
    Mélangez bien pour que ça n'accroche pas, mais laissez le riz griller un peu.

  5. 5

    Service parfumé

    Servez le riz sauté avec les tomates rôties au parmesan.
    Dégustez accompagné de pesto frais.

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 454 Kcal | Protéines : 10 g | Lipides : 27 g | Glucides : 38 g | Fibres : 7 g

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