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Udon aux Boulettes

CRÉATIF

porc

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chair à saucisse 250 g 500 g
Nouilles udon 180 g 270 g
Dashi 1 pièce 2 pièces
Carotte 200 g 400 g
Gingembre frais 20 g 40 g
Sauce Hozu 40 g 80 g
Sauce Hozu 40 g 80 g
Eau 800 ml 1600 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • 1 x casserole |
  • 1 x râpe à gros trous |
  • 1 x saladier |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x économe

Préparation

  1. 1

    Infusion de bouillon

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau
    Ajoutez-y le sachet de dashi, sans le couper
    Comme un sachet de thé
    Ajoutez la moitié du gingembre et la moitié de la sauce Hozu
    Sortez la casserole du feu puis laissez infuser*, jusqu'à l'étape 5

  2. 2

    Hachez, râpez

    Épluchez le reste du gingembre et hachez-le
    Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous
    Réservez dans un bol pour la suite

    L'astuce du chef

    Pour éplucher le gingembre dans les moindres recoins, utilisez une petite cuillère : c'est bien plus facile !

  3. 3

    Roulez boulettes !

    Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le gingembre haché et le reste de sauce Hozu
    Formez des petites boulettes à la main

    Tutos vidéos
  4. 4

    Boulettes grillées

    Chauffez une poêle avec un trait* d'huile d'olive
    Dans la poêle bien chaude, faites dorer les boulettes 4 min en les retournant régulièrement
    Elles doivent êtres cuites à cœur

  5. 5

    Udon au bouillon

    Sortez le sachet de dashi de la casserole et portez le bouillon à ébullition
    Plongez-y les nouilles udon pour 10 min

  6. 6

    Service bouillant

    Servez le bouillon, les nouilles udon et les boulettes dans des bols
    Ajoutez les carottes râpées par-dessus et dégustez bien chaud

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 541 Kcal | Protéines : 26 g | Lipides : 37 g | Glucides : 24 g | Fibres : 4 g

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