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Udon aux Boulettes

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Chair à saucisse 250 g 500 g
Nouilles udon 180 g 270 g
Dashi 1 pièce 2 pièces
Carotte 200 g 400 g
Gingembre frais 20 g 40 g
Sauce Hozu 40 g 80 g
Sauce Hozu 40 g 80 g
Eau 800 ml 1600 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x poêle ● 1 x casserole ● 1 x poêle ● 1 x casserole ● 1 x râpe à gros trous ● 1 x saladier ● 1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x économe

1

Infusion de bouillon

Dans une casserole, faites bouillir l'eau
Ajoutez-y le sachet de dashi, sans le couper
Comme un sachet de thé
Ajoutez la moitié du gingembre et la moitié de la sauce Hozu
Sortez la casserole du feu puis laissez infuser*, jusqu'à l'étape 5

2

Hachez, râpez

Épluchez le reste du gingembre et hachez-le
Épluchez et râpez les carottes avec une râpe à gros trous
Réservez dans un bol pour la suite

3

Roulez boulettes !

Dans un saladier, mélangez la chair à saucisse, le gingembre haché et le reste de sauce Hozu
Formez des petites boulettes à la main

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4

Boulettes grillées

Chauffez une poêle avec un trait* d'huile d'olive
Dans la poêle bien chaude, faites dorer les boulettes 4 min en les retournant régulièrement
Elles doivent êtres cuites à cœur

5

Udon au bouillon

Sortez le sachet de dashi de la casserole et portez le bouillon à ébullition
Plongez-y les nouilles udon pour 10 min

6

Service bouillant

Servez le bouillon, les nouilles udon et les boulettes dans des bols
Ajoutez les carottes râpées par-dessus et dégustez bien chaud

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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