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Shiitakes au Bouillon Matsui

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PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Nouilles udon 125 g 250 g
Shiitake 200 g 400 g
Œuf 2 pièces 4 pièces
Furikake 5 g 10 g
Sauce teriyaki 40 g 80 g
Cébette 1 pièce 2 pièces
Gingembre frais 15 g 30 g
Pâte miso 15 g 30 g
Eau 800 ml 1600 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x couteau ● 1 x planche à découper ● 1 x cocotte ou casserole

1

Fin, fin, fin !

Coupez les shiitakes et le gingembre en fines tranches
Retirez la première peau de la cébette et émincez-la* finement

2

Chaud, chaud, chaud

Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs
Chauffez une cocotte à feu vif avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y cuire les shiitakes 3 min en remuant régulièrement

3

À l'eau !

Plongez les œufs dans l'eau bouillante pour 9 min
Dans la cocotte, ajoutez la sauce teriyaki, la pâte miso, le gingembre et mélangez
Versez l'eau et faites frémir* 12 min
Pour bien infuser* les saveurs

4

Finitions

Égouttez les œufs et plongez-les dans l'eau froide
Une fois le bouillon infusé, goûtez puis salez et poivrez à votre goût
Mettez les nouilles à cuire dans le bouillon pour 10 min
Pendant ce temps, écalez* les œufs durs et coupez-les en 2

5

Service au bol

Servez le bouillonaux shiitakes dans des bols avec les nouilles
Accompagnez des œufs durs et parsemez le tout de cébette et de furikake

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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