
Nos abonnés l'ont notée 4.4/5
Velouté de Carotte & Udon à la Sauce Ponzu
végé
PREPARATION | TEMPS TOTAL |
15 min | 30 min |
Ingrédients
2 personnes | 4 personnes | |
Carotte | 350 g | 700 g |
Lait de coco | 100 ml | 200 ml |
Poudre de curry rouge | 1 c.s. | 2 c.s. |
Bouillon de légumes | 0.5 pièce | 1 pièce |
Nouilles udon | 180 g | 360 g |
Sauce au ponzu | 33 ml | 66 ml |
Eau | 400 ml | 800 ml |
Huile neutre | 1 trait | 2 traits |
Sel | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- 1 x couteau |
- 1 x planche à découper |
- 2 x casserole |
- 1 x passoire |
- mixeur
Préparation
- 1
En rondelles
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon
Épluchez et découpez les carottes en rondelles - 2
Les carottes sont cuites
Chauffez une cocotte avec un filet* d'huile neutre
Faites-y revenir les carottes 1 min puis ajoutez le curry rouge (cf quantités) pour le torréfier*
Dosez selon vos goûts
Versez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantité)
Laissez cuire environ 15 à 20 min à feu moyen
Les carottes doivent être fondantes - 3
Velouté coco
Une fois les carottes cuites, mixez le tout et ajoutez le lait de coco (cf quantités)
Le velouté doit être bien lisse et homogène !
Salez à votre convenance et réservez à feu doux - 4
Nouilles ponzu
Plongez les nouilles dans l'eau bouillante pour 10 min
Puis égouttez-les et remettez-les dans la casserole
Versez la sauce au ponzu et mélangez - 5
Service pas nouille
Servez le velouté accompagné d'un bol de nouilles au ponzu
Infos nutritionnelles (par personne)
Énergie : 291 Kcal | Protéines : 5 g | Lipides : 12 g | Glucides : 27 g | Fibres : 6 g
20% offerts sur votre 1er Panier
Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir votre offre.

Cette recette vous plaît ?
Paniers d'ingrédients frais + recettes pas-à-pas livrés directement chez vous !
Je découvre Les Commis