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Velouté de Courgette à la Ricotta

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Courgette 800 g 1600 g
Ricotta 250 g 500 g
Pain au levain 4 pièces 8 pièces
Menthe fraîche 3 tiges 6 tiges
Ail 1 pièce 2 pièces
Laurier 1 feuille 2 feuilles
Bouillon de légumes 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 800 ml 1600 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

1 x planche à découper ● 1 x couteau ● 1 x mixeur ● 1 x casserole avec couvercle

1

Découpes rapides

Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en 2
Coupez les courgettes en morceaux

2

À la casserole !

Faites chauffer une casserole avec un filet* d'huile d'olive
Ajoutez l'ail et les courgettes puis faites suer* 3 min
Ajoutez le laurier, salez et poivrez
Mouillez* avec l'eau (cf quantités) et ajoutez le bouillon
Couvrez et laissez cuire 7 min à feu moyen

3

Pendant que ça mijote

Rincez, effeuillez* et ciselez* la menthe
Le bon geste dans notre tuto !

Tutos vidéos
4

Beau velouté

Retirez la feuille de laurier, puis ajoutez la moitié de la ricotta
Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien lisse

5

Instant tartine

Toastez les tranches de pain au grille pain
Tartinez le reste de ricotta sur le pain
Parsemez de la moitié de la menthe, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez

6

Service healthy

Servez le velouté chaud, parsemez du reste de menthe et dégustez avec les tartines de ricotta

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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