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Photo de recette Velouté de Courgette à la Ricotta

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Velouté de Courgette à la Ricotta

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

35 min

Ingrédients

2 personnes4 p ersonnes
Courgette 800 g 1600 g
Ricotta 250 g 500 g
Pain au levain 4 pièces 8 pièces
Menthe fraîche 3 tiges 6 tiges
Ail 1 pièce 2 pièces
Laurier 1 feuille 2 feuilles
Bouillon de légumes 5 g 10 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 800 ml 1600 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x mixeur |
  • 1 x casserole avec couvercle

Préparation

  1. 1

    Découpes rapides

    Épluchez la gousse d'ail, coupez-la en 2
    Coupez les courgettes en morceaux

  2. 2

    À la casserole !

    Faites chauffer une casserole avec un filet* d'huile d'olive
    Ajoutez l'ail et les courgettes puis faites suer* 3 min
    Ajoutez le laurier, salez et poivrez
    Mouillez* avec l'eau (cf quantités) et ajoutez le bouillon
    Couvrez et laissez cuire 7 min à feu moyen

  3. 3

    Pendant que ça mijote

    Rincez, effeuillez* et ciselez* la menthe
    Le bon geste dans notre tuto !

    Tutos vidéos
  4. 4

    Beau velouté

    Retirez la feuille de laurier, puis ajoutez la moitié de la ricotta
    Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien lisse

  5. 5

    Instant tartine

    Toastez les tranches de pain au grille pain
    Tartinez le reste de ricotta sur le pain
    Parsemez de la moitié de la menthe, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez

  6. 6

    Service healthy

    Servez le velouté chaud, parsemez du reste de menthe et dégustez avec les tartines de ricotta

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 465 Kcal | Protéines : 21 g | Lipides : 18 g | Glucides : 52 g | Fibres : 8 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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