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Velouté de Cresson & Ravioles du Dauphiné

EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Ravioles du Dauphiné 240 g 480 g
Cresson 150 g 300 g
Pommes de terre 200 g 400 g
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Grana Padano 15 g 30 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 500 ml 1000 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x cocotte ou casserole |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Découpes

    Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux
    Lavez le cresson
    Pas besoin de l'essorer, il va cuire dans l'eau !

  2. 2

    Hop, cocotte !

    Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
    Faites-y suer* le cresson et les pommes de terre pendant 2 à 3 min
    Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités)
    Laissez mijoter environ 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
    Piquez-les avec un couteau pour vérifier qu'elles sont fondantes

  3. 3

    Velouté

    Mixez le velouté de cresson directement dans la cocotte
    Salez & poivrez, puis ajoutez la crème liquide (cf quantités)

  4. 4

    Touche finale

    Remettez le velouté feu doux*
    Séparez délicatement les ravioles les unes des autres
    Puis, plongez-les dedans pour 2 ou 3 min
    Attention, elles sont très fragiles

  5. 5

    À la soupe !

    Servez le velouté aux ravioles bien chaud et parsemez de copeaux de Grana Padano

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 381 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 11 g | Glucides : 51 g | Fibres : 4 g

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