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Velouté de Cresson & Ravioles du Dauphiné

EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

30 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Ravioles du Dauphiné 240 g 480 g
Cresson 150 g 300 g
Pommes de terre 200 g 400 g
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Copeaux de Grana Padano 15 g 30 g
Crème liquide 100 ml 200 ml
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 500 ml 1000 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x cocotte ou casserole |
  • mixeur
1

Découpes

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux
Lavez le cresson
Pas besoin de l'essorer, il va cuire dans l'eau !

2

Hop, cocotte !

Chauffez une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive
Faites-y suer* le cresson et les pommes de terre pendant 2 à 3 min
Ajoutez l'eau et le bouillon de légumes (cf quantités)
Laissez mijoter environ 15 min jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites
Piquez-les avec un couteau pour vérifier qu'elles sont fondantes

3

Velouté

Mixez le velouté de cresson directement dans la cocotte
Salez & poivrez, puis ajoutez la crème liquide (cf quantités)

4

Touche finale

Remettez le velouté feu doux*
Séparez délicatement les ravioles les unes des autres
Puis, plongez-les dedans pour 2 ou 3 min
Attention, elles sont très fragiles

5

À la soupe !

Servez le velouté aux ravioles bien chaud et parsemez de copeaux de Grana Padano

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 381 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 11 g | Glucides : 51 g | Fibres : 4 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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