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Velouté de Poireau & Petits Sablés Maison

HEALTHY

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

25 min

40 min

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Poireau 300 g 600 g
Bouillon de légumes 0.5 pièce 1 pièce
Yaourt 1 pièce 2 pièces
Grana Padano râpé 50 g 100 g
Graines de moutarde 1 c.s. 2 c.s.
Pommes de terre 150 g 300 g
Farine de blé 50 g 100 g
Beurre 50 g 100 g
Eau 700 ml 1400 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • mixeur |
  • four & plaque adaptée |
  • papier cuisson
1

Découpes rapides

Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle*
Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux
Coupez l'extrémité des poireaux et taillez-les en 2 dans la longueur
Rincez-les soigneusement entre les feuilles
Puis, émincez-les* grossièrement

2

Chaud bouillant

Sortez le beurre du frigo pour qu'il ramollisse
Disposez les légumes dans une casserole avec l'eau (cf quantité)
Ajoutez le bouillon de légumes (cf quantités), salez, poivrez
Portez à ébullition, puis laissez cuire le tout 20 min à feu moyen

3

Pâte à sablés

Dans un saladier ajoutez :
Le beurre (cf quantité) coupé en petits morceaux
La farine, le Grana Padano et les graines de moutarde
Mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène

4

Un tour au four

Formez des petites boules avec la pâte
Aplatissez-les avec la paume de votre main sur une plaque couverte de papier cuisson
Enfournez 15 min dans le four chaud

5

Velouté !

Piquez la pomme de terre avec un couteau
Elle doit être fondante
Ajoutez le yaourt dans la casserole
Puis mixez le velouté de poireaux

6

À la soupe !

Servez le velouté dans des bols
Accompagnez des petits sablés au Grana Padano !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 483 Kcal | Protéines : 15 g | Lipides : 27 g | Glucides : 37 g | Fibres : 6 g

On se met en cuisine ?

Fini les courses et le frigo vide

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