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Photo de recette Crème de Topinambour & Granola Maison

Crème de Topinambour & Granola Maison

HEALTHY
EFFICACE

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

15 min

45 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Topinambour 400 g 800 g
Pommes de terre 200 g 400 g
Oignon jaune 0.5 pièce 1 pièce
Crème de soja 100 ml 200 ml
Mélange Granola 55 g 110 g
Mélange Granola 55 g 110 g
Mélange Granola 55 g 110 g
Eau 600 ml 1000 ml
Huile neutre 1 trait 2 traits
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x casserole |
  • 1 x poêle |
  • mixeur

Préparation

  1. 1

    Quelques découpes

    Épluchez et coupez l'oignon et les pommes de terre en dés.
    Coupez les topinambours en petits dés.
    Pas besoin de les éplucher, frottez-les avec une brosse à légumes si vous en avez une.

  2. 2

    Cuisson douce

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile neutre.
    Ajoutez l'oignon, les topinambours et les pommes de terre puis faites suer* 3 min.
    Salez et poivrez.
    Mouillez* avec l'eau (cf quantité).
    Portez à ébullition puis laissez cuire 30 min à feu doux*.
    Ca doit bouillir tout doucement.

  3. 3

    Pendant ce temps-là

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre.
    Torréfiez-y* le mélange granola pendant 3 min en remuant bien.
    Si vous êtes bec sucré, vous pouvez ajouter une pointe de miel ou de sirop d'érable pour un effet caramélisé.
    Remuez de nouveau puis débarrassez sur une plaque pour le faire refroidir.

  4. 4

    Mixage

    Vérifiez la cuisson des légumes en les piquant.
    Ils doivent être fondants.
    Ajoutez la crème de soja (cf quantité).
    Mixez jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.
    Rectifiez l'assaisonnement.

  5. 5

    Touche finale

    Servez le velouté parsemé du granola maison et dégustez aussitôt !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 473 Kcal | Protéines : 12 g | Lipides : 18 g | Glucides : 60 g | Fibres : 10 g

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