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Photo de recette Wok de Chou Rave au Curry Jaune

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Wok de Chou Rave au Curry Jaune

HEALTHY
CRÉATIF

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

20 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Chou-rave 1 pièce 2 pièces
Mélange de lentilles corail 180 g 360 g
Crème de soja 100 ml 200 ml
Curry 4 g 8 g
Échalote 1 pièce 2 pièces
Ail 0.5 pièce 1 pièce
Graines de courge 10 g 20 g
Huile neutre 1 trait 2 traits
Eau 460 ml 920 ml
Sel & poivre 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x économe |
  • 1 x couteau |
  • 1 x planche à découper |
  • 1 x râpe à gros trous |
  • 2 x sauteuse ou poêle |
  • 1 x couvercle

Préparation

  1. 1

    Coupez, râpez

    Épluchez et hachez* l'ail
    Épluchez et ciselez* l'échalote
    Épluchez le chou-rave et râpez-le

    Tutos vidéos
  2. 2

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*
    Versez-y le mélange de lentilles corail
    Faites suer* la préparation 2 min, baissez le feu puis versez l'eau (cf quantités) et couvrez
    Laissez cuire 13 min en remuant de temps en temps
    Puis, versez la crème de soja (cf quantité)

  3. 3

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre
    Faites-y revenir l'échalote et l'ail en remuant bien 2 min
    Ajoutez ensuite le curry pour le torréfier* 30 sec

  4. 4

    Chou mi-cuit

    Ajoutez le chou-rave, mélangez bien et faites revenir 2 à 3 min, salez et poivrez
    Le chou doit rester légèrement croquant

  5. 5

    Service au bol

    Servez les lentilles accompagnées de chou-rave au curry
    Parsemez le tout de graines de courge
    Vous pouvez les torréfier, ça ne s'en sera que meilleur !

Infos nutritionnelles (par personne)

Énergie : 486 Kcal | Protéines : 24 g | Lipides : 10 g | Glucides : 52 g | Fibres : 15 g

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