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Wok de Légumes et Sauce Curry-Coco

CRÉATIF
NUTRITION

végé

PREPARATIONTEMPS TOTAL

30 min

30 min

Nos recettes de la semaine

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles soba 150 g 300 g
Brocoli 0.5 pièce 1 pièce
Piquillos 60 g 120 g
Ail 1 pièce 2 pièces
Lait de coco 100 ml 200 ml
Cacahuètes 20 g 40 g
Mélange curry 6 g 12 g
Mélange curry 6 g 12 g
Mélange curry 6 g 12 g
Huile d'olive 1 trait 2 traits
Eau 50 ml 100 ml
Sel 1 pincée 2 pincées

Ustensiles

  • 1 x planche à découper |
  • 1 x couteau |
  • 1 x casserole |
  • 1 x sauteuse avec couvercle |
  • 1 x passoire

Préparation

  1. 1

    Mise en place

    Coupez le brocoli en sommités*.
    Épluchez et coupez le pied en cubes, pas de gâchis !
    Coupez les piquillos en morceaux.
    Claquez* la gousse d'ail.

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  2. 2

    Et que ça saute !

    Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive.
    Faites-y sauter* le brocoli et l'ail 1 min en remuant.
    Puis ajoutez un petit fond d'eau (cf quantité), couvrez et laissez cuire 10 min  à feu doux.
    Remuez de temps en temps.

  3. 3

    Pendant que ça cuit

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles.
    Hachez* grossièrement les cacahuètes.
    Ou concassez-les* avec une casserole.

  4. 4

    Sauce coco

    Vérifiez la cuisson du brocoli en le piquant avec un couteau, il doit rester légèrement al dente*.
    Ajoutez le lait de coco (cf quantité), les piquillos et le mélange curry.
    Laissez mijoter* 3 min et ajoutez un peu d'eau si la sauce vous paraît trop épaisse.
    Plongez les soba (cf quantité) dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.

  5. 5

    Service japonais

    Goûtez puis égouttez les nouilles soba et ajoutez-les dans les légumes coco.
    Mélangez délicatement puis servez dans des bols.
    Pour finir, parsemez de cacahuètes et dégustez aussitôt.

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