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L'indice glycémique bas

Se poser la question de l’index glycémique, c’est une excellente façon de se pencher sur le sujet du...sucre !
L’index glycémique est la capacité d’un aliment et/ou d’un repas à faire monter le taux de sucre dans le sang. Plus la hausse est rapide, plus la chute est forte, et là, c'est coup de pompe et grignotage assurés !

Comment avoir un IG bas ?

Le sucre est un carburant essentiel pour le corps et il apporte beaucoup de plaisir ! Mais pour maîtriser l’index glycémique de vos repas, il vaut quand même mieux :
  • éviter les produits industriels,qui cachent souvent de jolies quantités de sucres rapides
  • faire le plein de fibres qui ralentissent l’assimilation du glucose :des légumes, des céréales complètes, et des fruits entiers (avec la peau) !
Les protéines et le gras font baisser l’IG d’un plat
Les fibres des légumes et des fruits font baisser l’IG
Les aliments complets ont un IG bas contrairement à ceux qui sont raffinés (pain, pâtes, riz...)
En savoir plus
La cuisson al dente des féculents limite l’IG

L'info des Commis

Une pâtisserie en fin d'un repas équilibré fera moins monter l'IG que toute seule au goûter

💡 Le tips des Commis

À chaque repas on a le réflexe légume ou salade
Par exemple, pour accompagner le burger, on zappe les frites pour une petite salade et on dormira mieux. Ça reste qu'un tips, si vous mangez un bon gros burger ET des frites : on ne culpabilise pas et on assurera au prochain repas 😀
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