Chorizo, Bouillon au Paprika Fumé et Légumes Fondants

Chorizo, Bouillon au Paprika Fumé et Légumes Fondants

Ou Veau, Bouillon au Paprika Fumé et Légumes Fondants pour les Paniers sans porc. Voici un plat réconfortant et piquant parce qu’il y a toujours un soir de semaine où on en a bien besoin ! Le chorizo, habituellement consommé sec, est encore meilleur dans cette recette où il est grillé puis poché. Son goût fumé marié au paprika donnera au bouillon et aux légumes un goût inimitable.

Préparation 20min — Cuisson 50min


Saumon en Croûte de Saté, Poireaux au Gingembre

Saumon en Croûte de Saté, Poireaux au Gingembre

Le saté nous vient de Malaisie et d'Indonésie, où il est traditionnellement composé d'un mélange de piment, d'ail, de sucre, de cacahuètes, de sésame et de sel. Dans cette recette où on l'a associé au panko (une chapelure japonaise), le saté viendra habiller le pavé de saumon d'une belle robe rouge à la fois parfumée et croquante. Pour équilibrer les goûts et les textures, le chef Owen a voulu l'accompagner d'une fondue de poireaux savoureuse et goûteuse revenue dans du gingembre frais pour une touche de pep's !

Préparation 10min — Cuisson 25min


Asperges, Halloumi Grillé au Miel, Pavot et Mesclun

Asperges, Halloumi Grillé au Miel, Pavot et Mesclun

Quand on vous dit "asperges", vous pensez… "printemps" bien sûr ! Ca y est, les beaux jours sont là et l’on peut habiller nos assiettes de ces légumes qui nous avaient tant manqué. Associée à la gourmandise du halloumi grillé - fromage typique chypriote - à la douceur du miel, et à l’acidité du vinaigre de framboise, l’équilibre des saveurs est atteint pour un maximum de plaisir !

Préparation 25min — Cuisson 15min


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