Poulet Laqué

Temps en cuisine

15 min

À table dans

75 min

Créatif

Une viande tendre, caramélisée sur le dessus accompagnée d'une sauce laquée, cette recette imaginée par Les Commis, d'origine asiatique, n'attend plus que vous !

Ingrédients

Nombre de personnes

Poulet fermier
1 pièce
Fécule de maïs
8g
Eau
5 c.s.
Sauce soja
80g
Sauce soja sucrée
40g
Vinaigre de riz
30g
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Dans votre placard :

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
casserole
four & plat adapté

Préparation de la recette

1.
Poulet au four !
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Disposez le poulet dans un plat à four Badigeonnez-le* d'huile neutre*, salez et poivrez Enfournez-le pendant 60 min >>>Temps libre de 40 min<<
2.
Sauce laquée
Délayez* la fécule de maïs dans 5 càs* d'eau froide Dans une casserole : Portez à ébullition la soja sucrée, la sauce soja salée et le vinaigre de riz Puis ajoutez la fécule diluée, remuez bien La sauce va épaissir Réservez hors du feu
3.
On se mouille !
10 min avant la fin de cuisson du poulet : Versez la sauce laquée sur le poulet Vous pouvez vous aider d'un pinceau Laissez caraméliser au four quelques minutes supplémentaires
La prochaine fois
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4.
Allez hop !
Découpez le poulet Nos astuces pour découper un poulet en tuto vidéo! Servez le poulet laqué en l'accompagnant de nouilles japonaises ou de riz
Comment couper un poulet rôti ?

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
C.s : cuillère à soupe rase
Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)