Poulet Laqué

Temps en cuisine
15 min
À table dans
75 min
Créatif

Une viande tendre, caramélisée sur le dessus accompagnée d'une sauce laquée, cette recette imaginée par Les Commis, d'origine asiatique, n'attend plus que vous !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Poulet fermier
    1 pièce
  • Fécule de maïs
    8g
  • Eau
    5 c.s.
  • Sauce soja
    80g
  • Sauce soja sucrée
    40g
  • Vinaigre de riz
    30g
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Dans votre placard :

    Les ustentiles :

    • couteau
    • planche à découper
    • poêle
    • casserole
    • four & plat adapté

    Préparation de la recette

    • 1.

      Poulet au four !

      Préchauffez votre four à 180°C en chaleur traditionnelle* Disposez le poulet dans un plat à four Badigeonnez-le* d'huile neutre*, salez et poivrez Enfournez-le pendant 60 min >>>Temps libre de 40 min<<
    • 2.

      Sauce laquée

      Délayez* la fécule de maïs dans 5 càs* d'eau froide Dans une casserole : Portez à ébullition la soja sucrée, la sauce soja salée et le vinaigre de riz Puis ajoutez la fécule diluée, remuez bien La sauce va épaissir Réservez hors du feu
    • 3.

      On se mouille !

      10 min avant la fin de cuisson du poulet : Versez la sauce laquée sur le poulet Vous pouvez vous aider d'un pinceau Laissez caraméliser au four quelques minutes supplémentaires
    • La prochaine fois

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      Les Commis
    • 4.

      Allez hop !

      Découpez le poulet Nos astuces pour découper un poulet en tuto vidéo! Servez le poulet laqué en l'accompagnant de nouilles japonaises ou de riz

      Comment couper un poulet rôti ?

    * Do you speak cuisine ?

    • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
    • Càs : cuillère à soupe rase
    • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
    • Délayer : ajouter un liquide à un autre ingrédient, ou une préparation, pour le rendre plus fluide
    • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)

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