Faux Filet aux Champignons & Sauce Porto
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Vous allez succomber pour cette délicieuse recette de faux filet à la sauce porto accompagné de ses champignons ! Découvrez la recette des Commis.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Faux filet Aubrac4 pièces
- Champignons de Paris500 g
- Crème liquide200 ml
- Échalote2 pièces
- Porto80 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Dans votre placard :
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Poêle (x2)
Le Commis-Score de la recette
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes
Épluchez et émincez* les échalotes Coupez les champignons en lamelles - 2.
Sauce Porto
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive* Faites-y revenir les échalotes pendant 2 min Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et laissez cuire pendant 5 min Déglacez* au porto, laissez réduire* de moitié, puis versez la crème Laissez cuire 2 et 3 min et rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts - 3.
Aller-retour
Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive Saisissez-y* les faux filets 2 min par face pour une cuisson saignante Toutes nos astuces pour une cuisson parfaite dans notre tuto vidéoarrow_right_altComment bien cuire une viande ?
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Livraison partout en France- 4.
Dressage en sauce
Servez les faux filet de bœuf nappés de sauce porto Accompagnez-les avec des frites maison ou des carottes rôties
* Do you speak cuisine ?
- Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
- Émincer : couper en tranches très fines
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Réduire : faire bouillir un liquide pour l'épaissir et concentrer sa saveur
Nos tutos vidéos
- Comment bien cuire une viande ?