Boulettes de Bœuf au Citron

Un plat qui rassemble vite à table ! Pimpées par les zestes de citron et le parmesan, dévorez de gourmandes boulettes de bœuf haché. Nappées d'une sauce crémeuse et avec des tagliatelle, c'est parfait !
25’
(220)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché300 g600 g
Tagliatelles fraîches250 g500 g
Citron jaune BIO0.5 0.5
Crème liquide100 ml100 ml
Parmesan râpé20 g40 g
Amandes effilées20 g40 g
Chapelure panko30 g60 g
Persil frais2 tiges2 tiges
Eau50 ml100 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • casserole x 1
  • verre doseur x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1
  • presse-agrume x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Petite tambouille

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles. Disposez la chapelure panko dans un saladier avec l'eau (cf quantité). Mélangez : cela doit former une sorte de pâte humide. C'est la technique magique pour donner du moelleux à vos boulettes !
2

Farce à boulettes

Ajoutez ces ingrédients dans le saladier : Ciselez* le persil, avec les tiges (cf quantité). Zestez le citron (cf quantité). Ajoutez aussi le parmesan et le bœuf haché.
3

Roulez boulettes

Malaxez la farce avec les mains. Salez, poivrez puis formez des boulettes.
4

Chaud chaud chaud !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 4 min sur chaque face. Elles doivent être bien dorées.
5

Finitions crémeuses

Dans la poêle, ajoutez les amandes effilées, torréfiez-les* 2 à 3 min. Ajoutez la crème et pressez le citron (cf quantités). Mélangez bien, salez et poivrez. Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
6

A tavola !

Égouttez les tagliatelles et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Servez-les dans des assiettes puis disposez les boulettes et la sauce citronnée par-dessus, servez bien chaud !