Boulettes de Bœuf au Citron & Parmesan

Préparation de la recette

• 1.

  Petite tambouille

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles. Disposez la chapelure dans un saladier avec l'eau (cf quantité). Mélangez : cela doit former une sorte de pâte humide. C'est la technique magique pour donner du moelleux à vos boulettes !
• 2.

  Farce à boulettes

  Dans un saladier : ciselez* le persil, avec les tiges (cf quantité). Zestez* le citron (cf quantité) à l'aide d'une râpe fine. Ajoutez aussi le parmesan et le bœuf haché.
• 3.

  Roulez boulettes

  Malaxez bien la farce avec les mains. Salez, poivrez puis formez des boulettes. De la taille d'une balle de ping pong.
• 4.

  Chaud chaud chaud !

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire les boulettes 4 min sur chaque face. Elles doivent être bien dorées.
• 5.

  Finitions crémeuses

  Ajoutez la crème dans la poêle et pressez le citron (cf quantités). Mélangez bien, salez et poivrez. Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet.
• La prochaine fois

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• 6.

  A tavola !

  Égouttez les tagliatelles et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive. Servez-les dans des assiettes puis disposez les boulettes et la sauce citronnée par-dessus, servez bien chaud !