Boulettes de Bœuf au Citron

Un plat qui rassemble vite à table ! Pimpées par les zestes de citron et le parmesan, dévorez de gourmandes boulettes de bœuf haché. Nappées d'une sauce crémeuse et avec des tagliatelle, c'est parfait !
25 min
Gourmand
(110)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Bœuf haché300 g600 g
Tagliatelle250 g500 g
Citron1 2
Crème liquide100 ml100 ml
Parmesan râpé20 g40 g
Amandes effilées40 g80 g
Chapelure panko20 g40 g
Jus de veau5 g10 g
Persil frais2 tiges4 tiges
Huile d'olive1 trait2 traits
Eau50 ml100 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • casserole x 1
  • passoire x 1
  • saladier x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Petite tambouille

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les tagliatelles Disposez la chapelure panko dans un saladier avec l'eau (cf quantité) Mélangez : cela doit former une sorte de pâte humide C'est la technique magique pour donner du moelleux à vos boulettes !
2

Farce à boulettes

Ajoutez ces ingrédients dans le saladier : Ciselez* le persil, avec les tiges Zestez le citron Ajoutez aussi le parmesan et le bœuf
3

Roulez boulettes

Malaxez la farce avec les mains Salez, poivrez puis formez des boulettes
4

Chaud chaud chaud !

Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites cuire les boulettes 4 min sur chaque face Elles doivent être bien dorées
5

Finitions crémeuses

Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante 8 min Dans la poêle, ajoutez les amandes effilées, torréfiez-les* 3 min Ajoutez la crème, le jus de veau et pressez le citron Mélangez bien et poivrez
6

A tavola !

Égouttez les tagliatelles et ajoutez-les à la sauce avec les boulettes Servez bien chaud !

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