Burrata Crémeuse & Poêlée de Légumes d’Été

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Efficace

4,1/5

(112 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une généreuse burrata assaisonnée de sumac, une épice orientale fruitée et acidulée. Servez avec une poêlée de radis encore croquants, de noix du Périgord et du craquant quinoa rouge d'Anjou : Facile et Frais !

Ingrédients

Nombre de personnes

Burrata crémeuse
4 pièces
Quinoa rouge
240g
Radis ronds
1 botte
Oseille fraîche
1 botte
Échalote
2 pièces
Noix
60g
Sumac
10g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Eau
160ml
Sel
2 pincées

Les ustentiles :

poêle
casserole
couteau
planche à découper
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le quinoa Égouttez et laissez les burratas à température ambiante Elles n'en seront que meilleures Coupez les fanes* des radis et le bout des tiges d'oseille Épluchez et coupez l'échalote en quartiers
2.
Légumes poêlés
Versez le quinoa dans l'eau bouillante pour 15 min Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive Faites-y revenir les échalotes avec les ¾ des radis 2 min, salez et poivrez
3.
Faites tomber l'oseille
Ajoutez l'oseille et l'eau (cf quantités) puis faites cuire 2 min jusqu'à évaporation Salez et poivrez à votre convenance
4.
Concassage, égouttage
Concassez* rapidement les noix Égouttez le quinoa et remettez-le dans la casserole avec un filet d'huile d'olive
La prochaine fois
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5.
La burrata
Servez le quinoa avec la burrata, la poêlée de légumes et les radis crus Arrosez d'un filet d'huile d'olive, poivrez puis parsemez de sumac et de noix

* Do you speak cuisine ?

Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Fanes : tiges et feuilles de certains légumes tels que les radis, les carottes, les betteraves…
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe