Conchiglioni Mascarpone-Épinards

Préparation de la recette

• 1.

  Tel Popeye

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les pâtes Rincez bien les épinards puis égouttez-les Ôtez les tiges à la main puis émincez* les feuilles Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive, faites-y revenir les épinards 1 min Couvrez et laissez cuire 2 min pour les faire tomber* Pendant ce temps, rincez bien les câpres
• 2.

  À l'eau !

  Réservez les épinards dans un bol, salez, poivrez et ajoutez filet d'huile d'olive Gardez la poêle pour la suite Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Versez les pâtes dans l'eau bouillante et faites-les cuire 8 min Et pas une de plus car vos conchiglioni vont encore cuire au four !
• 3.

  Salsa italiana

  Ôtez le pied terreux des champignons puis taillez-les en 4 Chauffez la poêle à feu vif avec un trait d'huile d'olive Faites-y dorer les champignons 3 min en remuant, poivrez Ajoutez la pulpe de tomate et les câpres puis faites cuire 5 min à feu doux Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement puis versez-la dans le fond d'un plat à gratin
• 4.

  Quelle farce !

  Égouttez les conchiglioni dans une passoire Ajoutez le mascarpone dans les épinards (cf quantité) et mélangez bien avec une fourchette pour terminer la farce Remplissez les conchiglioni un par un avec un peu de farce Au fur et à mesure, disposez les conchiglioni farcis dans le plat nappé* de sauce Parsemez le plat d'emmental râpé et enfournez pour 15 min
• La prochaine fois

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• 5.

  Service gratiné

  Une fois les conchiglioni tout gratinés, servez bien chaud dès la sortie du four !