Githeri Végan

Temps en cuisine

30 min

À table dans

30 min

#nutrition

#vegan

#végé

#bio

#IG bas

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

4,5/5

(48 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Direction le Kenya avec ce plat traditionnel mijoté. Tomates, haricots rouges et verts, maïs, Giulia vous propose une version vegan parfumée d'un mélange d'épice secret. À déguster avec un bon riz semi-complet.

Ingrédients

Nombre de personnes

riz semi-complet
300 g
maïs
140 g
haricots rouges
280 g
haricots verts
200 g
tomates
400 g
concentré de tomate
40 g
bouillon de légumes
1 pièce
Échalote
2 pièces
cumin
6 g
curry
6 g
paprika fumé
6 g
ail semoule
2 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Passoire
Sauteuse avec couvercle
Casserole

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Jaune et rouge
Égouttez et rincez le maïs et les haricots rouges (cf. quantités).
2.
Mise en place
Épluchez l’échalote, puis émincez-la*.
Coupez les tomates en 8.
Lavez, équeutez et coupez les haricots verts en tronçons de 3 cm.
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz.
3.
À la poêle
Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive.
Faites-y revenir* l'échalote ciselée, les épices et les tomates 3 à 4 min.
4.
Mijotage
Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 min.
Puis mouillez d'eau à mi-hauteur* et ajoutez le bouillon de légumes (cf. quantité).
Laissez mijoter* 5 min.
5.
Touche de vert
Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 17 min.
Une fois 5 min passées, plongez les haricots verts dans la sauce.
Faites-les cuire pendant 10 à 15 min à feu moyen et à couvert*.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
100% vegan
Avant de passer à table, ajoutez le maïs et les haricots rouges dans la sauce pour les réchauffer.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Goûtez puis égouttez le riz.
Servez-le avec le githeri !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
Mouiller à mi-hauteur : ajouter un liquide à mi-hauteur de la préparation
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts