Filets de Poulet en Croûte de Parmesan

Préparation de la recette

• 1.

  Un tour au four

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Sortez le beurre du frigo et lavez bien les carottes. Coupez les carottes non épluchées en 2 dans la longueur et disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez puis enfournez pour 30 à 35 min.

  arrow_right_altComment découper des carottes nouvelles ?

• 2.

  Crumble time

  Dans un saladier, disposez le beurre (cf quantité) et la poudre à crumble. Zestez* le citron avec une râpe fine (cf quantité). Mélangez bien du bout des doigts. Jusqu'à obtenir une texture sableuse. Étalez ce crumble sur chaque filet de poulet.
• 3.

  Retour au four

  20 min avant la fin de cuisson des carottes, disposez les filets de poulet sur la même plaque. Enfournez le tout 20 min. Jusqu'à ce que le crumble soit bien doré et le poulet bien chaud à coeur.
• 4.

  Crème citronnée

  Dans une casserole à feu moyen, versez la crème liquide (cf quantité), salez et poivrez. Pressez-y le citron (cf quantité) et portez à ébullition puis baissez à feu doux* jusqu'au service. Surveillez bien, lorsque la crème bout elle déborde vite !
• La prochaine fois

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• 5.

  Service printanier

  Piquez les carottes pour vérifier leur cuisson. Elles doivent être fondantes. Servez-les avec le poulet, arrosez le tout de crème citronnée et dégustez aussitôt !