Poulet Laqué à la Sauce Yakitori

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
Créatif
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Des escalopes de poulet jaune, moelleuses, caramélisées et twistées par le gingembre frais. Vous les accompagnez de rondelles fondantes de pomme de terre rôties au four et d'une poêlée d'oignons nouveaux.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Filets de poulet
    4 pièces
  • Pommes de terre
    1,000g
  • Chou pak choï
    2 pièces
  • Gingembre frais
    20g
  • Sauce yakitori
    120g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle avec couvercle
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation de la recette

  • 1.

    Ça chauffe !

    Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*. Coupez les pommes de terre en rondelles de 1 cm. Disposez-les sur une plaque à four couverte de papier cuisson. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. Enrobez-les bien d'huile, étalez-les à plat puis enfournez 30 min.
  • 2.

    Hachez menu

    Épluchez le gingembre et hachez-le finement. Retirez le pied du pak choï et coupez-le en 2 dans la longueur.

    Comment préparer le chou pak choï ?

  • 3.

    À couvert

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y cuire le pak choï 6 min à couvert* en remuant de temps en temps. Salez et poivrez, puis débarrassez dans une assiette.
  • 4.

    Poulet doré

    Remettez la poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire les filets de poulet 6 min par face à feu vif*. Mettez le feu à feu doux en milieu de.cuisson pour que ça ne brûle pas.
  • 5.

    Yakitori

    2 min avant la fin de cuisson du poulet, baissez le feu et ajoutez le gingembre. Versez la sauce yakitori pour déglacer* et enrober le poulet.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Service sucré, salé

    Servez le poulet et nappez-le* de sauce yakitori. Accompagnez des pommes de terre et de chou pak choï.

* Do you speak cuisine ?

  • À couvert : cuire sous un couvercle
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Déglacer : verser un liquide dans une poêle après cuisson, pour dissoudre les sucs
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Napper : Recouvrir entièrement un ingrédient, ou un plat, avec une sauce, une crème, de façon uniforme

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  • Comment préparer le chou pak choï ?