Saucisse de Cochon de Montagne & Aligot Maison

Une belle saucisse de montagne charnue et goûtue, accompagnée d'un aligot onctueux et fromager... Quoi de meilleur et de plus gourmand pour un repas en famille ?
30 min
(44)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Tome fraîche140 g280 g
Lait250 ml250 ml
Pomme de terre450 g900 g
Ail1 2
Saucisse250 g500 g
Vin blanc100 ml200 ml
Sel & poivre1 2
Huile neutre1 trait2 traits

Ustensiles

  • économe x 1
  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • presse-purée ou fouet x 1
  • poêle x 1
  • cuillère en bois x 1

Préparation

1

Pluche générale

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes Épluchez et claquez* l'ail Coupez la tome fraîche en morceaux
2

Gros bouillons

Mettez les pommes de terre et l'ail dans une grande casserole d'eau salée Portez à ébullition puis faites-les cuire 20 min Jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes
3

Ho Hisse !

Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile neutre* Faites-y cuire la saucisse pendant environ 10 min en retournant de temps à autre Ajoutez ensuite le vin blanc et laissez réduire* 3 min : le vin va enrober la saucisse
4

Sacrée purée

Égouttez les pommes de terre et remettez-les dans la casserole Écrasez-les à l'aide d'un fouet ou d'un presse-purée, salez & poivrez Petit à petit, versez le lait (cf quantité) en remuant vivement jusqu'à obtenir une purée lisse Ajoutez la tome fraîche
5

Sortez les bras !

À feu doux, mélangez énergiquement la purée avec une cuillère en bois pendant environ 10 min Jusqu'à ce que la tome fonde et forme des fils : la technique dans notre tuto vidéo
6

Aligot saucisse

Servez la saucisse bien grillée avec l'aligot ! Et pourquoi un peu de moutarde à l'ancienne