Rôti de Veau Miel & Moutarde

Temps en cuisine

20 min

À table dans

45 min

Gourmand

Un délicieux rôti de veau élevé en Aveyron à Cassagnes-Bégonhiès, cuit avec une sauce miel et à la moutarde, sur un lit de légumes. Un plat qui ravira toute la famille !

Ingrédients

Nombre de personnes

Rôti de Veau
2 pièces
Pomme de terre
800g
Échalote
2 pièces
Miel
60g
Moutarde
60g
Thym
2 c.c.
Ail
3 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

économe
couteau
planche à découper
four & plat adapté
bol

Préparation de la recette

1.
Sauce au miel
Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante* Dans un bol, mélangez le miel et la moutarde Disposez le rôti de veau, dans un plat, salez et poivrez puis badigeonnez-le* avec ¾ de la sauce au miel Il doit être bien enrobé, gardez le reste de sauce pour le service
2.
Quelques découpes
Épluchez les échalotes et coupez-les en 2 Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes Épluchez et claquez* l'ail
3.
Hop au four !
Disposez les pommes de terre, les échalotes et l'ail dans le plat autour du rôti de veau Salez et poivrez, parsemez de thym et arrosez d'huile d'olive Enfournez le rôti de veau 30 à 35 min
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4.
Service en sauce
Taillez le rôti en fines tranches Servez accompagné des légumes rôtis et du reste de sauce au miel

* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau