Saumon & Sauce vierge

Saumon & Sauce vierge

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
#créatif
4,5/5
(122 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

"Cette recette c'est tout ce que j'aime : des supers produits et des saveurs variées, le tout facile à réaliser. La sauce vierge avec le saumon fondant, une explosion en bouche."

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480 g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Citron vert
    1 pièce
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Pommes de terre
    1000 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Direct à table !

    Servez le saumon mi-cuit accompagné des pommes de terre. Arrosez le tout de sauce vierge et dégustez aussitôt !
  • 2.

    Saumon rosé

    Salez et poivrez les pavés de saumon. Au bout de 25 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le saumon sur la plaque. Enfournez pendant 7 à 8 min pour une cuisson rosée à cœur du saumon. Jusqu'à ce qu'il s'effeuille* légèrement.
  • 3.

    Salsa !

    Dans un bol, mélangez : L'oignon rouge, la coriandre et le piment. Ajoutez le jus du citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez la sauce vierge au frais jusqu'au service. Temps libre de 10 min environ.
  • 4.

    Rouge et vert

    Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité). C'est là qu'est concentrée sa saveur !

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment découper un piment ?

  • 5.

    Pendant ce temps-là

    Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Coupez le saumon dans la longueur en 2 pavés égaux.

    Comment ciseler un oignon ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez, lavez bien puis coupez les pommes de terre en tranches de 0,5 cm. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

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