Saumon & Sauce vierge

Temps en cuisine
25 min
À table dans
40 min
Créatif
4,4/5
(119 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

"Cette recette c'est tout ce que j'aime : des supers produits et des saveurs variées, le tout facile à réaliser. La sauce vierge avec le saumon fondant, une explosion en bouche."

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Citron vert
    1 pièce
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Pommes de terre
    1,000g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • économe
  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • presse-agrume
  • papier cuisson
  • four & plaque adaptée

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

  • 1.

    Un tour au four

    Préchauffez le four à 200°C en chaleur traditionnelle*. Épluchez, lavez bien puis coupez les pommes de terre en tranches de 0,5 cm. Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 25 à 30 min dans le four chaud.
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Épluchez puis ciselez* finement l'oignon rouge (cf quantité). Pressez le citron vert (cf quantité). Coupez le saumon dans la longueur en 2 pavés égaux.

    Comment ciseler un oignon ?

  • 3.

    Rouge et vert

    Coupez le piment en 2 dans la longueur, enlevez les pépins avec une petite cuillère puis hachez-le* (cf quantité). Attention, ça pique ! Ciselez la coriandre avec ses tiges (cf quantité). C'est là qu'est concentrée sa saveur !

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment découper un piment ?

  • 4.

    Salsa !

    Dans un bol, mélangez : L'oignon rouge, la coriandre et le piment. Ajoutez le jus du citron vert, l'huile d'olive (cf quantité), salez et poivrez. Mélangez et réservez la sauce vierge au frais jusqu'au service. Temps libre de 10 min environ.
  • 5.

    Saumon rosé

    Salez et poivrez les pavés de saumon. Au bout de 25 min de cuisson des pommes de terre, ajoutez le saumon sur la plaque. Enfournez pendant 7 à 8 min pour une cuisson rosée à cœur du saumon. Jusqu'à ce qu'il s'effeuille* légèrement.
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Direct à table !

    Servez le saumon mi-cuit accompagné des pommes de terre. Arrosez le tout de sauce vierge et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : se dit d’un poisson dont la chair se défait facilement à la cuisson
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment découper un piment ?