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Steak de Bœuf Aubrac & Semoule Safranée

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
#efficace
#gourmand
4,2/5
(134 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Un steak de bœuf pure race Aubrac sélectionné par nos amis Aveyronnais tout juste saisi à la poêle… Servi sur un lit de semoule safranée aux raisins et accompagné d'une sauce crémeuse, un régal !

Ingrédients

Nombre de personnes

Dans votre placard :


Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Bol
  • Poêle
  • Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.

    Comment préparer la cébette ?

  • 2.

    Semoule parfumée

    Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, les épices safranées et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service.
  • 3.

    Sauce crémeuse

    Dans un bol, mélangez les petits suisses, un filet* d'huile d'olive et la cébette. Salez et poivrez à votre goût.
  • 4.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 secondes par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 pour une cuisson à point. Retrouvez nos astuces pour une cuisson parfaite en tuto vidéo

    Comment bien cuire une viande ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service efficace !

    Servez les steaks avec la semoule safranée et la sauce crémeuse.

Nos tutos vidéos

  • Comment préparer la cébette ?

  • Comment bien cuire une viande ?