Steak de Bœuf Aubrac & Semoule Safranée

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

Gourmand

Efficace

4,1/5

(134 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un steak de bœuf pure race Aubrac sélectionné par nos amis Aveyronnais tout juste saisi à la poêle… Servi sur un lit de semoule safranée aux raisins et accompagné d'une sauce crémeuse, un régal !

Ingrédients

Nombre de personnes

Steak de bœuf
4 pièces
Semoule complète
300g
Raisins secs
60g
Petit suisse
3 pièces
Cébette
2 pièces
Épices safranées
5g

Dans votre placard :

Eau
300g
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
bol
poêle
casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
Comment préparer la cébette ?
2.
Semoule parfumée
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, les épices safranées et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service.
3.
Sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez les petits suisses, un filet* d'huile d'olive et la cébette. Salez et poivrez à votre goût.
4.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 secondes par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 pour une cuisson à point. Retrouvez nos astuces pour une cuisson parfaite en tuto vidéo
Comment bien cuire une viande ?
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
5.
Service efficace !
Servez les steaks avec la semoule safranée et la sauce crémeuse.