Steak de Bœuf Aubrac & Semoule Safranée

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

#efficace

#gourmand

4,2/5

(134 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Un steak de bœuf pure race Aubrac sélectionné par nos amis Aveyronnais tout juste saisi à la poêle… Servi sur un lit de semoule safranée aux raisins et accompagné d'une sauce crémeuse, un régal !

Ingrédients

Nombre de personnes

cébette
1 pièce
épices safranées
null
semoule de blé
300 g
raisins secs
40 g
petit suisse
4 pièces
steak de bœuf
4 pièces

Dans votre placard :

Eau
300 ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Bol
Poêle
Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Service efficace !
Servez les steaks avec la semoule safranée et la sauce crémeuse.
2.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 secondes par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 pour une cuisson à point. Retrouvez nos astuces pour une cuisson parfaite en tuto vidéo
Comment bien cuire une viande ?
3.
Sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez les petits suisses, un filet* d'huile d'olive et la cébette. Salez et poivrez à votre goût.
4.
Semoule parfumée
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, les épices safranées et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service.
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5.
Pour commencer
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
Comment préparer la cébette ?