Steak de Bœuf Aubrac & Semoule Safranée
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Un steak de bœuf pure race Aubrac sélectionné par nos amis Aveyronnais tout juste saisi à la poêle… Servi sur un lit de semoule safranée aux raisins et accompagné d'une sauce crémeuse, un régal !
Ingrédients
Nombre de personnes
Dans votre placard :
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Poêle
- Casserole avec couvercle
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 2.
Semoule parfumée
Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, les épices safranées et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service. - 3.
Sauce crémeuse
Dans un bol, mélangez les petits suisses, un filet* d'huile d'olive et la cébette. Salez et poivrez à votre goût. - 4.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 secondes par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 pour une cuisson à point. Retrouvez nos astuces pour une cuisson parfaite en tuto vidéoarrow_right_altComment bien cuire une viande ?
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Servez les steaks avec la semoule safranée et la sauce crémeuse.
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Comment préparer la cébette ?
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