Steak de Bœuf Aubrac & Semoule Safranée

Un steak de bœuf pure race Aubrac sélectionné par nos amis Aveyronnais tout juste saisi à la poêle… Servi sur un lit de semoule safranée aux raisins et accompagné d'une sauce crémeuse, un régal !
20 min
Gourmand
Efficace
(126)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Steak de bœuf2 4
Semoule complète150 g300 g
Raisins secs30 g60 g
Petit suisse2 3
Cébette1 2
Épices safranées3 g5.01 g
Eau150 g300 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • bol x 1
  • poêle x 1
  • casserole avec couvercle x 1

Préparation

1

Pour commencer

Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la*.
2

Semoule parfumée

Dans une casserole, faites bouillir l'eau (cf quantité) avec un filet* d'huile d'olive, les épices safranées et une pincée de sel. Retirez la casserole du feu puis plongez-y la semoule et les raisins. Mélangez, couvrez et laissez gonfler hors du feu 10 min. Environ jusqu'au service.
3

Sauce crémeuse

Dans un bol, mélangez les petits suisses, un filet* d'huile d'olive et la cébette. Salez et poivrez à votre goût.
4

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Dans la poêle bien chaude, faites cuire les steaks 30 à 45 secondes par face pour une cuisson saignante. 1 min 30 pour une cuisson à point. Retrouvez nos astuces pour une cuisson parfaite en tuto vidéo
5

Service efficace !

Servez les steaks avec la semoule safranée et la sauce crémeuse.

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