Œufs Massala

Des œufs coulants et une sauce à la tomate parfumée à un mélange d'épices maison des Commis, au gingembre frais et au piment Jalapeño. Servi avec des bons pain moelleux, un plat Comfort Food préparé en 25 min.

25 min

Créatif

(27)

Ingrédients

	2 personnes	4 personnes
Œuf	2	4
Tomate concassée	200 g	200 g
Pain à kebab	2	2
Ail	0.5	0.5
Oignon jaune	0.5	0.5
Gingembre frais	10 g	15 g
Piment rouge	0.5	0.5
Garam Masala	2 g	2 g
Curcuma	1 g	2 g
Graine de coriandre	1 g	2 g
Eau	50 ml	100 ml
Huile d'olive	1 trait	2 traits
Sel & poivre	1 pincée	2 pincées

Ustensiles

couteau x 1
planche à découper x 1
casserole x 1
sauteuse ou poêle x 1
verre doseur x 1
couvercle x 1
écumoire x 1
four

Préparation

Découpes aromatiques

Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles (cf quantité). Épluchez l'ail, ôtez son germe puis hachez-le* (cf quantité). Épluchez le gingembre, puis hachez-le finement. Coupez le piment en rondelles ou en 2 dans la longueur, épépinez-le* puis émincez-le* (cf quantité).

Hop, à la sauteuse !

Préchauffez le four en mode grill pour réchauffer les pains à kebab. Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs. Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment 2 à 3 min en surveillant.

Touche d'épices

Ajoutez les épices massala et torréfiez-les 1 à 2 min. Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Et pas une minute de plus ! Préparez un bol d'eau froide pour les œufs.

Mijotage

Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantités). Salez, couvrez et laissez mijoter* 5 à 10 min à feu doux*. Plus ca mijote longtemps, meilleur c'est !

Ouste la coquille !

Sortez les œufs de l'eau et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Réchauffez les pains kebab (cf quantité) au four pendant 2 à 3 min. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Écalez* délicatement les œufs.