Œufs Massala

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Créatif
4,2/5
(44 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des œufs coulants et une sauce à la tomate parfumée à un mélange d'épices maison des Commis, au gingembre frais et au piment Jalapeño. Servi avec des bons pain moelleux, un plat Comfort Food rapide et simple.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf Plein Air
    4 pièces
  • Tomate concassée
    400g
  • Pain à kebab
    4 pièces
  • Ail
    1 pièce
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Gingembre frais
    15g
  • Piment rouge
    1 pièce
  • Garam Masala
    2g
  • Curcuma
    2g
  • Graine de coriandre
    2g

Dans votre placard :

  • Eau
    100ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • sauteuse ou poêle
  • verre doseur
  • couvercle
  • écumoire
  • four

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Découpes aromatiques

    Épluchez et coupez l'oignon en fines rondelles (cf quantité). Épluchez l'ail, ôtez son germe puis hachez-le* (cf quantité). Épluchez le gingembre, puis hachez-le finement. Coupez le piment en rondelles ou en 2 dans la longueur, épépinez-le* puis émincez-le* (cf quantité).

    Préparation de l'ail

    Comment découper un piment ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Hop, à la sauteuse !

    Préchauffez le four en mode grill pour réchauffer les pains à kebab. Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs. Chauffez une sauteuse* ou une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon, l'ail, le gingembre et le piment 2 à 3 min en surveillant.
  • 3.

    Touche d'épices

    Ajoutez les épices massala et torréfiez-les 1 à 2 min. Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 6 min. Et pas une minute de plus ! Préparez un bol d'eau froide pour les œufs.
  • 4.

    Mijotage

    Versez les tomates concassées et l'eau (cf quantités) dans la sauteuse. Salez, couvrez et laissez mijoter* 5 à 10 min à feu doux*. Plus ca mijote longtemps, meilleur c'est !
  • 5.

    Ouste la coquille !

    Égouttez les œufs et plongez-les immédiatement dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Réchauffez les pains kebab (cf quantité) au four pendant 2 à 3 min. Ils doivent être moelleux et bien chauds. Écalez* délicatement les œufs.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Œufs massala

    Coupez les œufs en 2 et disposez-les dans la sauteuse. Dégustez sans tarder, accompagnés des pains à kebab !

* Do you speak cuisine ?

  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Épépiner : action d'ôter les pépins
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment découper un piment ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?