Velouté de Champignon & Tartines à la Truffe

Temps en cuisine

15 min

À table dans

25 min

Efficace

4,2/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un savoureux velouté d'automne aux champignons avec des échalottes qui s'accompagne de tranches de pain de mie complet tartiné de fromage à la truffe. Quelques brins de ciboulette et à table :)

Ingrédients

Nombre de personnes

Champignons de Paris
500g
Échalote
2 pièces
Crème de soja
200ml
Pain de mie complet
4 pièces
Fromage frais aux truffes
200g
Ciboulette fraîche
10 tiges

Dans votre placard :

Eau
400ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
cocotte ou casserole
verre doseur
mixeur
plaque
four ou grille-pain
papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four en mode grill si vous n'avez pas de grille-pain. Si besoin, ôtez le bout terreux des champignons et coupez-les en 4. Épluchez l'échalote et émincez-la*. Ciselez* la ciboulette (cf quantité).
Comment tailler une échalote ?
Comment ciseler les fines herbes facilement ?
2.
Champis dorés
Chauffez une casserole ou une cocotte à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir les champignons et l'échalote 5 min en remuant bien. Salez et poivrez.
3.
Crème de la crème
Lorsque les champignons sont tendres, versez l'eau et la crème de soja (cf quantités). Portez à ébullition puis coupez le feu.
4.
Creamy velouté
Mixez le tout et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5.
Un tour au four
Toastez le pain (cf quantité) au grille-pain. Ou, disposez les tranches sur une plaque couverte de papier cuisson (cf quantité). Enfournez-les 2 à 3 min jusqu'à ce qu'elles soient grillées. Surveillez bien, le grill chauffe fort !
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6.
À la louche
Servez le velouté bien chaud, accompagné de pain tartiné de fromage frais aux truffes. Parsemez le tout de ciboulette au dernier moment !