Brochettes de Poulet
Brocoli & Sauce Saté

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#Asiatique

#efficace

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#volaille

#sans gluten

#sans lactose

4,7/5

(57 notes)

Testée et approuvée
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Direction l'Asie du Sud-Est ! Des brochettes de poulet grillé et de brocolis sautés avec une incroyable sauce saté à la cacahuète, sauce soja et quelques autres ingrédients dont Maria vous livre le secret... Vos papilles vont twister !

Ingrédients

Nombre de personnes

filet de poulet
4 pièces
brocoli
500 g
gingembre frais
0.04 mètre
ail
1 pièce
riz
240 g
beurre de cacahuète
4 c.s.
sauce soja salée
4 c.s.
curcuma
1 c.c.
piment
2 pincées

Dans votre placard :

sucre
2 c.s.
eau
100 ml
huile neutre
4 c.s.
sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four & plaque adaptée
Papier cuisson
Casserole (x2)
Pic à brochette (x4)
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti !
Préchauffez votre four à 200°C, en chaleur tournante*.
Portez à ébullition deux casseroles d’eau salée : une pour le brocoli et une pour le riz (comptez 2,5 volumes d’eau pour 1 volume de riz).
2.
Cuisson
Lavez et prélevez les fleurettes de brocoli, recoupez en 2 les plus grosses.
Épluchez et coupez le tronc du brocoli en fines rondelles.
Dans la casserole d'eau, faites cuire le brocoli pendant 10 min.
À l’aide d’une passoire fine, rincez le riz, puis faites-le cuire durant 10 min.
Comment tailler le brocoli en sommités ?
3.
Brochettes
Coupez le poulet en cubes.
Égouttez le brocoli.
Sur les pics à brochette, alternez les cubes de poulet et les fleurettes de brocoli.
Sur une plaque à four couverte de papier cuisson, déposez les brochettes.
Arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre puis enfournez pendant 15 min.
4.
Sauce saté
Pendant ce temps, dans la casserole ayant servi au brocoli, à feu doux*, chauffez l'eau (cf. quantité) avec l'huile neutre*, la sauce soja, le beurre de cacahuète et le piment.
Dosez selon votre palais, il est plutôt fort.
Ajoutez le sucre (cf quantité), du sel et du poivre.
5.
Assaisonnement
Dans la casserole :
Pelez et râpez l'ail ainsi que le gingembre.
Mélangez bien le tout, puis faites fondre les ingrédients pendant 3 min afin de réaliser une sauce lisse et homogène.
La prochaine fois
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6.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le. Incorporez le curcuma, salez et poivrez selon votre goût.
Dégustez les brochettes de poulet avec la sauce saté et le riz.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)