Pichade de Menton
aux Sardines

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

#bio

#poisson

#efficace

#Poisson conserve

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,7/5

(35 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

La pichade est une recette niçoise, un peu comme une pissaladière : une bonne sauce tomates aux oignons, des sardines, du thym, des petites olives noires... Cette garniture parfumée déposée sur une pâte à pizza moelleuse et croustillante : un pur régal !

Ingrédients

Nombre de personnes

Sardines à l'huile
2 pièces
Tomates
600 g
Pâte à pizza
1 pièce
Oignon
4 pièces
Olives
60 g
thym
2 c.c.

Dans votre placard :

Sucre
2 c.c.
Sel et Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Four
Sauteuse avec couvercle
Plaque de cuisson

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
C'est parti
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Prélevez les sardines à l'huile de leur boîte et réservez-les.
Conservez leur huile pour cuire les oignons.
2.
Légumes
Lavez et coupez les tomates en dés.
Pelez et émincez* finement les oignons.
Comment émincer un oignon ?
3.
Mijotage
Dans une sauteuse ou une grande casserole, à feu moyen, chauffez l'huile des sardines puis faites revenir* les oignons pendant 2 min, en mélangeant régulièrement.
Ensuite, ajoutez les tomates, le thym, le sucre, du sel et du poivre (cf. quantité).
Mélangez, couvrez puis faites cuire pendant 5 min.
4.
Un tour au four
Sur une plaque à four, déroulez la pâte à pizza puis nappez-la de sauce en laissant 1 cm de pâte sur le pourtour.
Répartissez les sardines et les olives sur le dessus.
Enfournez pendant 15 min.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Servez votre pichade de Menton aux sardines.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Émincer : couper en tranches très fines
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré