Bibimbap Coréen

Temps en cuisine

20 min

À table dans

40 min

#bio

#végé

#efficace

#Asiatique

#créatif

#-20min

#Recette légume

#sans gluten

#sans lactose

4,7/5

(72 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le fameux bibimbap coréen version végé. Du riz vinaigré, des carottes sautées, du concombre croquant et des champignons shiitakes. Le tout relevé par une sauce soja et sésame légèrement pimentée.

Ingrédients

Nombre de personnes

Riz japonais
300 g
Carotte
400 g
Shiitake
200 g
Concombre
1 pièce
Ail
1 pièce
Graine de sésame
2 g
graines de sésame noires
2 c.c.
Huile de sésame
4 c.s.
Sauce soja sucrée
4 c.s.

Dans votre placard :

Vinaigre
4 c.s.
Sucre
2 c.s.
Huile neutre
4 c.s.
Sel & poivre
2 pincées
Œuf
4 pièces

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire fine
Économe
Râpe à gros trous
Poêle
Bol
Assiette

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Riz
À l'aide d'une passoire fine, rincez le riz blanc, puis mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau.
Ajoutez le vinaigre (blanc de préférence), le sucre et du sel (cf. quantités), puis mélangez et faites-le cuire à couvert* 12 à 16 min.
2.
Légumes & découpes
Lavez et coupez le concombre (cf. quantité) en rondelles.
Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets ou râpez-les.
Lavez et coupez les shiitakes en rondelles.
Dans une poêle, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* les carottes pendant 10 min, en remuant régulièrement.
3.
Sauce
En parallèle, dans un bol, pelez et râpez l'ail (cf. quantité).
Ajoutez l'huile de sésame avec la sauce soja sucrée, du sel et du poivre.
Réservez pour le dressage.
4.
Cuisson
Débarrassez les carottes dans une assiette, et faites revenir les shiitakes pendant 5 min, puis retirez-les de la poêle.
Dans la même poêle, à feu moyen, chauffez l'huile neutre et faites cuire les œufs au plat pendant 3 min.
Salez et poivrez puis coupez le feu.
La prochaine fois
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5.
Dressage
Une fois le riz cuit, égouttez-le s'il reste de l'eau puis servez-le dans vos bols ou assiettes creuses.
Sur le dessus, disposez les shiitakes, le concombre, les carottes et les œufs au plat.
Répartissez les graines de sésame et la sauce soja-sésame.
Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

À couvert : cuire sous un couvercle
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Revenir : faire cuire un aliment, en le remuant dans un corps gras, jusqu’à ce qu’il soit bien doré