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Les légumineuses

Trop souvent oubliées, les légumineuses (ou légumes secs) sont souvent laissées de côté alors qu’on pourrait pourtant les qualifier de “super aliment”.
Excellente source de protéines végétales, de fibres et de bons nutriments avec un index glycémique bas, elles ont en plus un indice de satiété élevé.
Pour une alimentation saine au quotidien, les légumineuses sont à consommer 2 fois par semaine (3 dans un monde idéal).

Les principales sortes de légumineuses

Lentilles corail
Pois chiche
Petits pois
Lentilles
Haricots rouges
Haricots blancs

L'info des Commis

Les légumineuses : un super outil pour lutter contre le réchauffement climatique
En plus d’offrir une alternative végétale aux protéines animales, les légumineuses utilisent l’azote contenu dans l’air et permettent donc de limiter l’émission de protoxyde d’azote (puissant gaz à effet de serre)

💡 Le tips des Commis

Si vous voulez gagner un peu de temps en évitant de laisser tremper vos légumineuses, achetez-les en bocaux. C’est beaucoup plus facile à utiliser et les qualités nutritionnelles sont préservées.
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