Armara, est notre fournisseur de poissons. Nous travaillons avec eux depuis le début de notre aventure.
Basé a rungis, ils achètent toutes leurs marchandises directement dans les ports. Les marchandises arrivent dans leur laboratoire à la tombée de la nuit et sont travaillées toute la nuit, pour arriver chez nous au petit matin.
Avant de rentrer dans la société, la traçabilité de tous les produits est vérifiée ainsi que leur qualité. Les poissons sont ensuite grattés, pour enlever les écailles. Des hommes expérimentés lèvent ensuite les filets, avec une rapidité déconcertante. Fileter des poissons nécessite un vrai coup de main, pour que la chair du poisson ne soit pas abimer Aramara, artisans de la mer, embauchent donc des personnes d’expérience.Et pour la petite histoire : c’est le distributeur exclusif de Joël Dupuche, ostréiculteur de renom qui a fait son apparition à l’écran dans les Petits Mouchoirs