pavot bleu

Le pavot

Le terme "pavot" désigne un bon nombre de plantes de la famille des Papavéracées dont font partie les coquelicots par exemple. A l'image de cette fleur rouge que l'on trouve souvent dans les champs, l...

xanthane

Le xanthane

Dans la recette de Haddock de vos  Paniers Semaine , nous avons préparé une sauce pomme-coriandre maison à laquelle nous avons ajouté du xanthane. Mais que peut donc se cacher derrière ce mot peu cour...

menthe

La menthe

Quand on pense "menthe", on pense "fraîcheur", mais aussi "thé à la menthe" ou encore "menthe à l'eau". En plus d'être facile à cultiver, c'est sûrement ce parfum puissant et hors du commun qui fait q...

cachaça

La Cachaça

La cachaça (prononcer ca-sha-sa), est un alcool brésilien issu de la fermentation du jus de canne à sucre. Si ce nom ne vous dit peut-être pas grand chose, vous le connaissez sûrement, car c'est l'alc...

parmesan

Parmesan vs. Grana Padano

Voici deux fromages qui somme toute, ont l'air assez similaire. Si ce sont effectivement tous deux des fromages à pâte pressée et cuite et que leur goût est semblable, le parmesan est tout de même au-...

maison conquête

Du porc de la Maison Conquet

Comme d'habitude chez les Commis, on met un point d'honneur à sélectionner les produits qui se retrouvent dans vos colis. Cette semaine, pour la recette de l' Echine de Porc, Sauce Pimentée, Carottes ...

Kumquat

Le kumquat

Arrivé en Europe eu XIXe siècle, ce petit agrume originaire de Chine et de Malaisie est aujourd'hui cultivé à peu près partout : en Asie bien sûr, mais également en Afrique, en Amérique ou même en Fra...