Le secret de cette recette savoureuse est bien la cuisson à la papillote, qui permet à la fois au poisson de conserver tous ses parfums, et aux différents aliments de s'assaisonner les uns les autres. Ainsi le poisson sera infusé de l'acidité des baies roses et du citron, et de la rondeur de l'avocat. Il ne restera plus qu'à cuire du riz et à ajouter du cottage cheese bien frais pour la gourmandise, et voilà le travail !
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 2 personnes :
- 160g de haddock
- 1 avocat
- 1 citron
- 60g de baies roses
- 150g de riz
- 60g de cottage cheese (fromage frais)
- 1 grande feuille de papier cuisson
- huile d'olive
- sel, poivre
Matériel nécessaire :
- 1 casserole
- 1 four
Instructions :
Au préalable
- Préchauffer le four à 160°C
- Faites bouillir une casserole d'eau salée
Préparer les ingrédients
- Taillez la feuille de papier cuisson en 2
- Taillez l'avocat en 2, retirez le noyau et épluchez-le délicatement en tranchant chaque moitié en 6 lamelles dans la longueur
- Taillez le citron en 2 dans la longueur, puis la moitié en fines tranches pour la paillote. Taillez le reste en quartiers, qui serviront à assaisonner votre plat
- Disposez le cottage cheese dans un bol, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez
Cuire le riz
- A ébullition, plongez le riz dans l'eau
- Laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Goûtez le riz, s'il est trop al dente, prolongez la cuisson de quelques minutes
Cuire les papillote
- Sur une plaque de cuisson allant au four, déposez les demi-feuilles de papier sulfurisé
- Arrosez-les d'un trait d'huile d'olive
- Disposez les tranches d'avocat, de haddock, les tranches de citron, et parsemez de baies roses effritées entre vos doigts
- Refermez la papillote hermétiquement, comme un paquet cadeau :)
- Disposez les papillote sur la plaque allant au four, et enfournez pendant 10 minutes
Pour que ce soit beau (en plus d'être bon !)
- Disposez les papillotes dans des assiettes et ouvrez-les
- Ajoutez une cuillère de cottage cheese dans les papillotes
- Servez le riz à côté