Recettes
Publié le 9 mai 2018
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Pois cassés, 100g
- Œufs, 2 pièces
- Beurre demi-sel, 25g
- Thym, 2g
- Poudre d'amandes, 20g
- Farine, 20g
- Carottes, 150g
- Feuilles de laurier, 2 pièces
- Oignon, 1 pièce
- Huile d'olive
- Sel & Poivre
À table dans : 50 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 saladier
- Four & 1 plat adapté
- 1 cocotte
- 1 casserole
- 1 bouilloire
- 1 mixeur plongeant ou à bol
PRÉPARATION :
Petit bain
- Faites bouillir un grand volume d’eau à la bouilloire pour les pois cassés
- Coupez le beurre en dés et laissez-le ramollir
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
- Rincez les pois cassés et faites-les tremper
dans l’eau bouillante pendant 10 min
Petites découpe
- Lavez les carottes, épluchez-les et taillez-les en rondelles
- Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en tout petits dés (ciselez*)
- Chauffez une cocotte avec un trait* d’huile d’olive
- Faites-y revenir l’oignon et les carottes à feu
doux 5 min et salez
Ca crumble
- Dans un plat à four, mélangez du bout des doigts le beurre mou, la poudre d'amande, la farine et le thym
- Vous devez obtenir une texture sableuse à gros grains
- Enfournez 10 à 15 min à 180°C jusqu’à ce que le crumble soit bien doré et
croustillant
A la soupe
- Égouttez les pois cassés et ajoutez-les dans la cocotte avec les légumes
- Mélangez l’ensemble, ajoutez 1 L d’eau pour 2 (1,8 L pour 4) et les feuilles de laurier
- Faites cuire 30 min à feu moyen
Quartier libre ! Pile le temps pour un petit
apéro ;)
Œufs mollets
- 10 min avant la fin de cuisson des légumes, faites bouillir une grande casserole d’eau salée
- À ébullition, faites-y cuire les œufs 6 min
- Égouttez les œufs et refroidissez-les sous l’eau
avant de les écaler*
Dernière minute
- Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou à bol
- Goûtez puis salez et poivrez si besoin
- Versez la soupe dans des bols, disposez les œufs dedans et parsemez l’ensemble de crumble
- Finissez une pincée de poivre et un trait*
d’huile d’olive
Do you speak cuisine ?
- Chaleur statique : c’est le contraire de la chaleur tournante. Selon les modèles de fours, on l’appelle aussi « convection naturelle » ou « four traditionnel ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes car il permet de bien cuire le fond de la pâte
- Chaleur tournante : C’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur
- Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières
- Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
- Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe
Ça vous a plu ? Découvrez nos nouvelles recettes au menu de la semaine prochaine ! Santé. Bonheur.