Savoir ce qu'il y a dans le frigo des chefs, c'est tout l'objet du livre Inside Chefs' Fridges de Carrie Solomon et d'Adrian Moore qui nous proposent de jeter un coup dans dans l'intimité de la cuisine des chefs.
C'est du jamais vu dans le format d'un livre de cuisine. D'abord, on nous propose un panel de 40 chefs européens avec, pour chacun, un portrait, le contenu de leur frigo, et deux recettes faites à partir des ingrédients qu'on peut y trouver.
Parmi les recettes qui nous ont tentés en feuilletant le livre, on trouve, par exemple, l'Omelette aux Chips de Jean-François Piège, la Crème de Courgettes au Pesto de Juan Roca, la Tarte Rose, Pêche et Cumin de Pierre Hermé, la Ventrêche de Thon Blanc et Poivrons Cristal d'Andoni Luis Aduriz, la Tarte aux Betteraves et à la Mozzarella di Bufala d'Hélène Darroze, la Sangria Salée, Melon, Chorizo et Jambon d'Yves Camdeborde... bref on pourrait passer des heures à énumérer toutes celles qui nous ont fait envie.
Pourquoi on aime ce livre ?
- Parce qu'un simple coup d'oeil dans la pièce maîtresse de la cuisine des chefs qu'on admire en dit long sur leurs habitudes en dehors de leur restaurant,
- Parce qu'on nous prouve qu'on peut cuisiner des plats à la fois simples, élaborés et qui sortent de l'ordinaire au quotidien,
- Parce que le format, la réalisation et les photos du livre sont superbes et tout à fait originaux.
Inside Chefs' Fridges, Europe (éditions Taschen)