Fondue ou raclette, nos variantes préférées !

Les origines de la raclette remontent au XIIe siècle, en Suisse dans la région du Valais. Au fil des siècles, le fromage fondu s’est agrémenté de pommes de terre et de charcuteries variées. Sans oublier les cornichons ! Et puis la France voisine s’est mise à produire du fromage à raclette pour le plus grand plaisir des gourmands ! Ce grand classique est désormais

démocratisé, à tel point qu’on peut parfois se lasser quand la fin de l’hiver pointe le bout de son nez... mais Les Commis ont plus d’une variante dans leur besace ! Voici nos meilleures

astuces pour réeanchanter vos soirées raclettes.

Comme pour la raclette, France et Suisse se disputent l’invention de la fondue. A priori, la Suisse l’emporte une nouvelle fois, mais il est difficile de dater l’apparition de la fondue. Ce qui est sûr, c’est que l’ancêtre de la fondue contemporaine était consommée dans les Alpes, suisses, françaises et même italienne. C’était un plat riche, fait de fromage, de beurre et d’œufs. Costaud ! La fondue telle qu’on la connait aujourd’hui remonte au XVIIIe siècle. Selon les région, on fait fondre un, deux ou trois variétés de fromages des Alpes dans du vin blanc local. On y trempe ensuite du pain de la veille. Ce plat se démocratise dans les années 50, en même temps que les sports d’hiver. À présent, elle se décline selon les fromages régionaux, inspirant !