Le chef Owen n'est pas d'origine asiatique, mais on vous l'accorde, on pourrait s'y méprendre ! Pour cette nouvelle recette aux parfums de là-bas, il a choisi deux ingrédients typiques, le miso, une pâte à base de soja, et les nouilles soba, à base de sarrasin. Une poêlée de légumes du soleil pour amener des saveurs un peu plus familières et le tour est joué !
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 courgettes
- 200g de tomates cerise
- 150g de pâtes soba
- 25g de miso
- 20g d'oignons frits
- huile
- sel, poivre
Matériel nécessaire :
- 1 poêle
- 1 casserole
Instructions :
Au préalable
- Préparez une grande casserole d’eau bouillante salée
Préparer les ingrédients
- Taillez les tomates cerise en 2
- Taillez la courgette en 2 puis en tranches
Cuire les légumes
- Dans une poêle, sur feu moyen faites revenir les courgettes dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes
- Ajoutez alors la pâte de miso et faites revenir encore 2 minutes à feu doux en mélangeant
- Hors du feu, ajoutez les tomates
Cuire les soba
- Plongez les pâtes dans l’eau bouillante
- Laissez cuire 4 minutes, égouttez et arrosez d’huile d’olive
Pour le dressage, disposez les pâtes sur un coté de l’assiette, de l’autre la poêlée de courgettes encore légèrement croquantes et parsemez le tout d’oignons frits !