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NOUILLES SOBA, TOMATES CERISES & COURGETTES AU MISO

nouille soba

Le chef Owen n'est pas d'origine asiatique, mais on vous l'accorde, on pourrait s'y méprendre ! Pour cette nouvelle recette aux parfums de là-bas, il a choisi deux ingrédients typiques, le miso, une pâte à base de soja, et les nouilles soba, à base de sarrasin. Une poêlée de légumes du soleil pour amener des saveurs un peu plus familières et le tour est joué !


Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 2 courgettes

- 200g de tomates cerise

- 150g de pâtes soba

- 25g de miso

- 20g d'oignons frits

- huile

- sel, poivre


Matériel nécessaire : 

- 1 poêle

- 1 casserole


Instructions :

Au préalable

  • Préparez une grande casserole d’eau bouillante salée


Préparer les ingrédients

  • Taillez les tomates cerise en 2
  • Taillez la courgette en 2 puis en tranches


Cuire les légumes

  • Dans une poêle, sur feu moyen faites revenir les courgettes dans de l’huile d’olive pendant 5 minutes
  • Ajoutez alors la pâte de miso et faites revenir encore 2 minutes à feu doux en mélangeant 
  • Hors du feu, ajoutez les tomates


Cuire les soba

  • Plongez les pâtes dans l’eau bouillante
  • Laissez cuire 4 minutes, égouttez et arrosez d’huile d’olive


Pour le dressage, disposez les pâtes sur un coté de l’assiette, de l’autre la poêlée de courgettes encore légèrement croquantes et parsemez le tout d’oignons frits !