Une recette maghrébine pour un soir de semaine où l'on a besoin de réconfort !
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 souris d'agneau
- 4g de raz-el-hanout
- 5 abricots secs
- 150g de boulgour
- 1 courgette
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel, poivre
Matériel nécessaire :
- 1 four
- 1 casserole
Instructions :
Préparer les ingrédients
- Lavez la courgette, taillez-la en 2 dans la longueur puis en fines tranches
- Ecrasez la gousse d'ail avec le paume de la main
- Taillez les abricots en petits cubes
Cuire la souris
- Dans un plat allant au four, déposez la souris et la gousse d'ail écrasée
- Saupoudrez de raz-el-hanout, ajoutez 20 cL d'eau et mélangez
- Enfournez pour 20 minutes
- Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 15 minutes. La souris doit être légèrement dorée (si l'eau s'est évaporée, rajoutez-en pour qu'il y ait du jus)
Cuire le boulgour
- Plongez le boulgour dans votre casserole d'eau bouillante
- Laissez cuire 10 minutes, égouttez, arrosez d'un filet d'huile d'olive
Dresser le plat
- Dans le fond de vos assiettes, disposez le boulgour, les souris et les courgettes
- Parsemez d'abricots secs et arrosez avec le jus de cuisson