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SOURIS D'AGNEAU, ABRICOTS SECS, BOULGOUR

souris d'agneau, ABRICOTS SECS, BOULGOUR

Une recette maghrébine pour un soir de semaine où l'on a besoin de réconfort !


Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 2 personnes : 

- 1 souris d'agneau

- 4g de raz-el-hanout

- 5 abricots secs

- 150g de boulgour

- 1 courgette

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- sel, poivre


Matériel nécessaire : 

- 1 four

- 1 casserole


Instructions :

Préparer les ingrédients

- Lavez la courgette, taillez-la en 2 dans la longueur puis en fines tranches

- Ecrasez la gousse d'ail avec le paume de la main

- Taillez les abricots en petits cubes


Cuire la souris

- Dans un plat allant au four, déposez la souris et la gousse d'ail écrasée

- Saupoudrez de raz-el-hanout, ajoutez 20 cL d'eau et mélangez

- Enfournez pour 20 minutes

- Ajoutez les courgettes et poursuivez la cuisson 15 minutes. La souris doit être légèrement dorée (si l'eau s'est évaporée, rajoutez-en pour qu'il y ait du jus)


Cuire le boulgour

- Plongez le boulgour dans votre casserole d'eau bouillante

- Laissez cuire 10 minutes, égouttez, arrosez d'un filet d'huile d'olive


Dresser le plat

- Dans le fond de vos assiettes, disposez le boulgour, les souris et les courgettes

- Parsemez d'abricots secs et arrosez avec le jus de cuisson