Le thé est une boisson aromatique préparée à base de feuilles séchées infusées. On l’oppose couramment au café mais quand est-il réellement de ses bienfaits ? Aujourd’hui, on fait le point sur ce qu’il faut retenir sur le thé, on vous dit tout à son sujet !
Petite histoire du Thé
Le thé ou Camellia Sinensis est bu depuis des millénaires en Asie. Il arrive en Europe au XVIe siècle via les navigateurs portugais mais la culture du thé a explosé au XIXe siècle quand les Britanniques l'ont introduit en Inde. C'est la boisson la plus bue au monde après l'eau !
Les principaux pays producteurs sont l'Inde, la Chine, le Kenya, le Sri Lanka, la Turquie et l'Indonésie.
Tour d’horizons des variétés de Thé
Il existe plein de sortes de thé différent :
- le thé vert : c'est un thé non fermenté dont les feuilles ont été seulement séchées dont les plus connues sont le Gunpowder en Chine et le Sencha au Japon. Vous pouvez d’ailleurs découvrir notre sélection de Sencha dans le Corner Nutrition !
- le thé noir : c'est un thé oxydé au contact de l'air. Il peut même être torréfié dans certains cas, c'est le fameux Lapsang Souchong qui a fait la réputation de Mariage Frères.
- le thé blanc : c'est un thé rare seulement séché.
- le thé oolong : les feuilles sont fermentées, on en trouve surtout en Chine et à Taiwan. Il contient moins de théine que les autres.
- le thé Pu-erh : il est originaire de la région de Yunnan (connue pour d'autres raisons). Il est également fermenté et est issu d'un arbre particulier, le théier d'Assam.
- les thés aromatisés ou parfumés : c'est souvent du thé vert ou noir auquel on ajoute du jasmin, des arômes, des huiles essentielles ou des écorces.
- le thé matcha : les feuilles sont broyées à la pierre ce qui donne une poudre à diluer directement dans l'eau. Il contient cent fois plus d'antioxydants que les autres thés.
Il existe 2 arbres à thé : le théier de Chine et le théier d'Assam. C'est un arbre très résistant car il peut pousser à plus de 3000 m d'altitude dans l'Himalaya c'est le cas du Darjeeling !
Les bienfaits du Thé
Le thé est très riche en polyphénols qui s'appellent les flavanols et qui nous sont principalement fournis par le thé, les fruits, et le chocolat. Les thés qui en contiennent le plus sont le thé vert et le thé blanc mais le thé noir a d'autres tanins également intéressant.
La théine est équivalente à la caféine en termes d'effet mais pour une tasse identique le thé en contient moins que le café. 1 tasse de 250 ml de thé contient 30 mg de caféine contre 180 mg pour le café. Tout dépend du type de réveil que vous souhaitez en mode douceur ou en mode claque ;-)
Le thé contient aussi des molécules aux effets anti-stress, ainsi que de la vitamine C et du manganèse.
Idées reçues
Le thé limite l'absorption du fer c'est vrai mais uniquement celui des végétaux pas celui de votre bifteck donc effectivement si vous buvez une tasse de thé avec votre cassoulet aux lentilles il peut y avoir un impact. Mais pour notre consommation habituelle, au petit-déjeuner et en dehors des repas, aucun problème !
L’astuce des Commis
Une consommation quotidienne de thé sera une excellente source de polyphénols. L'idéal avec de l'eau à 90 degrés infusé 5/10 mn mais surtout comme vous l'aimez !
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