Tuto : la citronnelle

Pour réaliser le tuto chez vous, vous aurez besoin de vous munir :

1. Pour commencer, équipez vous d’une casserole et posez la tige de citronnelle sur une planche à découper.
2. Saisissez la casserole fermement et frappez la tige sans ménagement jusqu’à ce qu’elle soit bien écrasée (oui on en profite pour travailler les bras). 

Et voilà, le tour est joué ! Vous pouvez à présent l’utiliser dans vos recettes. 

Si vous utilisez régulièrement de la citronnelle ou que vous souhaitez tout simplement en conserver, vous pouvez la mettre dans votre réfrigérateur jusqu’à 4-5jours dans votre bac à légumes.

La citronnelle est une plante exotique qui appartient à la catégorie des herbacées. Connue pour son goût et son odeur très parfumée, on la retrouve dans de nombreuses préparations culinaires d’Asie du Sud-Est. Pourtant, pendant la période de la Renaissance, la citronnelle était employée uniquement pour se parfumer. Au moins, il ne devait pas être embêter par les moustiques à cette époque. Il faut savoir qu’il existe plusieurs types de citronnelles dont les plus connues sont la citronnelle de Ceylan, de Java et des Indes. La citronnelle pousse dans des régions tropicales et subtropicales dans différents pays de Sud-Est, comme l’Inde, l’Indonésie, la Chine, le Sri Lanka ou encore le Viêtnam. D’ailleurs, on la retrouve aujourd’hui à l’état naturel dans plusieurs régions tropicales à travers le globe. Ces variétés sont toutes peu résistantes au froid. Attention à ne pas la confondre avec la verveine citronnelle ou la mélisse citronnelle, au goût différent et très résistant au froid.

Outre le fait qu’elle soit pourvue d’une tige aux propriétés aromatiques, la citronnelle a aussi des propriétés médicinales. Sous forme d’infusion, la citronnelle permet de résoudre des problèmes digestifs : elle favorise la digestion, réduit les risques de troubles intestinaux ainsi que les crampes d’estomac. Boire une tasse après le repas vous aidera à vous endormir plus facilement. En parallèle, les infusions à la citronnelle s’avèrent être très efficaces pour lutter contre les états fiévreux et grippaux. Boire trois tasses quotidiennement est conseillé.

A tous ceux qui souhaitent se faire une infusion à la citronnelle ou simplement connaître les usages que l’on peut faire de la citronnelle, vous êtes au bon endroit. Ses vertus ne sont plus à démontrer mais faut-il encore avoir connaissance du dosage pour bénéficier d’une infusion aux multiples bienfaits. L’infusion de citronnelle se prépare avec 15g de feuilles fraîches pour 1L d’eau. Trois tasses par jour peuvent être ingérées et une tasse suffit après le repas pour faciliter la digestion. La citronnelle peut aussi être utilisée en décoction. La dissoudre dans l’eau du bain ou l’utiliser en friction permet de lutter contre un état de fatigue grâce à son pouvoir revitalisant. Vous pouvez aussi en bain de pieds pour les plus téméraires. 

La citronnelle est aussi connue pour être un puissant répulsif contre les moustiques. C’est son huile que l’on emploie pour faire des lotions anti-moustiques. On utilise notamment la citronnelle de Madagascar qui est la plus parfumée et qui permet de produire l’huile essentielle. Mais elle peut aussi être utilisée en tant que remède au douleur articulaire et musculaire. Il est recommandé de masser à l’endroit où se situe la douleur pour qu’elle soit efficace.

Si vous êtes situé dans une zone à climat chaud, la citronnelle peut très bien être plantée en pleine terre. Autrement, il est préférable d’utiliser un bac pour protéger les pieds de la citronnelle du froid. Cette dernière apprécie les terres bien drainées, riches et sableuses. Si vous optez pour l’installer en pleine terre, laissez un espace d’un mètre entre deux pieds. Les récoltes se font généralement entre mai et octobre pour les tiges et les feuilles.