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Carottes Multicolores & Clémentine Rôtie

Carottes Multicolores & Clémentine Rôtie

Un plat coloré et surprenant. Comme un avant-goût de Noël et ses parfums ! Des produits originaux et de qualité comme cet étonnant pesto. Vous dégusterez des carottes de toutes les couleurs qui auront rôti au four et seront bien fondantes. Elles seront accompagnées d’une clémentine de saison que vous allez cuire entière, assaisonnée des épices de Noël d’Oranessence (gingembre, cannelle..) et que vous arroserez, pour bien la nourrir, du beurre doux de chez Beillevaire. Quelques touches du pesto de noix et du boulghour, c’est prêt ! 


Ingrédients pour 2 personnes :

- Carottes multicolore 500g
- Clémentine feuille Portugal 2
- 5 épices 2g
- Pesto de noix 30g
- Boulgour 60g
- Sel, Poivre
- Huile d'olive
- Beurre

Préparation : 10 min
Cuisson : 35 min

Matériel nécessaire : 

- 1 four
- 1 plat adapté ou plaque avec papier cuisson
- 1 casserole
- 1 petit plat à four

Instructions : 

Tour de chauffe

  • Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante 
  • Épluchez les carottes et coupez-les en 2 dans la longueur
  • Disposez-les dans un grand plat allant ou four ou sur une plaque couverte de papier cuisson
  • Arrosez de 2 traits d’huile d’olive, salez et poivrez. Veillez à ce que les carottes soient bien enrobées 
  • Enfournez 30 à 35 min à 180°C et poursuivez la recette

Toute cuite toute rôtie

  • Épluchez les clémentines en prenant soin de ne pas défaire les quartiers : elles doivent rester bien entières 
  • Disposez-les dans un petit plat allant au four, saupoudrez du mélange 5 épices et ajoutez 20g de beurre pour 2 personnes dans le plat pour qu’il fonde (40g pour 4 / 60g pour 6)
  • Réservez

Pendant ce temps la 

  • Faites bouillir une moyenne casserole d’eau salée et profitez de ce temps pour mettre le couvert 
  • Versez le boulgour dans l’eau bouillante et faites-le cuire 12 à 13 min 
  • Enfournez les clémentines pour 10 min (tout en laissant cuire les carottes) 
  • De temps à autre, arrosez les clémentines de beurre fondu à l’aide d’une cuillère Cela va les nourrir et les parfumer
  • Égouttez le boulgour et réservez-le au chaud avec un couvercle 
  • Vérifiez la cuisson des carottes en les piquant avec un couteau : elles doivent être fondantes

Dressage soigné 

  • Disposez harmonieusement les carottes dans les assiettes avec l’aide de la photo 
  • Répartissez quelques cuillères de pesto de noix par-dessus et ajoutez le boulgour 
  • Disposez enfin les clémentines rôties que vous pouvez arroser avec le beurre fondu restant

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