L'association cumin-chou fleur ferait aimer ce légume à n'importe qui, enfants compris ! Alors quand il s'agit de la garniture d'un chausson réalisé avec de la bonne pâte feuilletée comme on l'aime... ça va sans dire ! Sans compter la crème, le cheddar et le citron confit qui ne feront qu'ajouter à la gourmandise du plat.
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 chou fleur (800g-1kg)
- 1 pâte feuilletée
- 100g de vieux Cheddar
- 100g de crème
- 2g de cumin moulu
- 20g de raisins secs
- 30g de citron confit
- 100g de mesclun
- 10g de vinaigre balsamique
- 10g de moutarde
- 30g d'huile d'olive
Matériel nécessaire :
- 1 grande casserole
- 1 four
Instructions :
Au préalable
- préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, la moutarde et l'huile d'olive
- Faites bouillir une casserole d'eau salée
- Préchauffez votre four à 180°C
Préparer les ingrédients
- Détaillez des petites sommités de chou fleur, puis taillez les coeurs du chou fleur en gros cubes (anti-gaspi :) !)
- Taillez le citron confit en tout petits dés
Cuire le chou fleur
- A ébullition, plongez le chou fleur dans l'eau et laissez cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition. Le chou fleur doit être encore ferme. S'il est en sur-cuisson, il sera gorgé d'eau.
- Egouttez-le
- Dans un grand bol, mélangez la crème, le cumin, le citron confit, les raisins et le cheddar
- Puis ajoutez le chou-fleur bien égoutté
- Assaisonnez de sel et de poivre, goûtez, mélangez délicatement et laissez tiédir une dizaine de minutes
Préparer le chausson
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur
- Etalez-la sur une plaque allant au four
- A l'aide d'une cuillère, posez délicatement le chou fleur au milieu de la pâte feuilletée
- Humidifiez les rebords avec de l'eau, et refermez le chausson en demi-cercle
- Ecrasez les bords à l'aide d'une fourchette pour être sûr que le chausson soit hermétique
- A l'aide d'un pinceau ou du bout de vos doigts, dorez la pâte avec du lait
- Enfournez jusqu'à ce qu'il soit bien doré (environ 30 minutes)
Pour que ce soit beau (en plus d'être bon !)
- Dans un bol, disposez le mesclun, assaisonnez avec la vinaigrette
- Taillez les parts de chausson et servez-les avec le mesclun