Qu'est ce que le chou Pak Choï ?
Le chou pak-choï, aussi appelé chou de Chine ou encore chou Shanghai, est un cousin du chou chinois que l'on connaît peut-être un peu plus.
Ce chou au nom si exotique fait partie de l'une des 33 variétés de choux originaires de Chine, rien que ça ! Cultivé depuis plus de 6000 ans, on le trouve non seulement en Chine, mais également aux Etats-Unis et au Québec.
Les bienfaits du Pack Choï
Ce légume cumule les avantages : un goût plus doux et plus sucré que le classique chou vert, une texture à la fois juteuse et croustillante, des propriétés anti-cancer... n'attendez plus pour l'adopter et l'adorer ! Riche en potassium et en calcium, pauvre en calories et bourré de vitamines, on parie gros qu'il ne va pas tarder à remplacer l'avocat dans le top 5 des légumes les plus prisés des healthy foodies !
Quelques conseils de cuisine pour finir :
- il se déguste cuit, cru ou mariné,
- plutôt fragile, lavez-le juste avant de le cuisiner pour optimiser sa fraicheur,
- préférez mettre les tiges en début de cuisson - elles sont plus fermes - et les feuilles à la fin.
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