Le Chou Pak-Choi, c'est quoi ?

Le Chou Pak-Choi, c'est quoi ?

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Publié le 20 mai 2016

Le chou pak-choï, aussi appelé chou de Chine ou encore chou Shanghai,  est un cousin du chou chinois que l'on connaît peut-être un peu plus. 

Ce chou au nom si exotique fait partie de l'une des 33 variétés de choux originaires de Chine, rien que ça ! Cultivé depuis plus de 6000 ans, on le trouve non seulement en Chine, mais également aux Etats-Unis et au Québec. 

Ce légume cumule les avantages : un goût plus doux et plus sucré que le classique chou vert, une texture à la fois juteuse et croustillante, des propriétés anti-cancer... n'attendez plus pour l'adopter et l'adorer ! Riche en potassium et en calcium, pauvre en calories et bourré de vitamines, on parie gros qu'il ne va pas tarder à remplacer l'avocat dans le top 5 des légumes les plus prisés des healthy foodies !

Quelques conseils de cuisine pour finir : 

- il se déguste cuit, cru ou mariné, 

- plutôt fragile, lavez-le juste avant de le cuisiner pour optimiser sa fraicheur, 

- préférez mettre les tiges en début de cuisson - elles sont plus fermes - et les feuilles à la fin.

Vous nous en direz des nouvelles !

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