Recettes
Publié le 16 mai 2018
Le club sandwich
Un véritable classique pour les américains ! Ce sandwich est composé de pain de mie
et d’une garniture gourmande avant d’être doré à la poêle. La présentation classique
consiste à le couper en quatre et a piquer chaque morceau d’un cure-dent. Ici, le chef l’a coupé
en deux pour le plaisir de le croquer à pleines dents ! Il y a aussi glissé quelques poivrons
piquillos, pour la touche acidulée et colorée.
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Lard fumé, 100g
- Pain de mie, 6 pièces
- Roquette, 80g
- Cornichons, 40g
- Piquillos, 60g
- Emmental râpé, 100g
- Huile d'olive
- Sel & poivre
À table dans : 25 min
Aux fourneaux : 15 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 poêle,
- 1 assiette
- 1 saladier
PRÉPARATION :
Mise en place
- Lavez et égouttez la roquette puis disposez-la dans un saladier
- Taillez les cornichons en fines tranches dans la longueur
- Coupez les piquillos en 2 dans la longueur également
- Chauffez une poêle sur feu vif, sans matière grasse et faites cuire les tranches de lard 2 min par face.
- Débarrassez dans une assiette et gardez la poêle pour la suite
- Si vous avez choisi le Panier sans porc, coupez les oignons confits en 2
Montage
- Disposez la moitié des tranches de pain à plat
- Par-dessus, disposez : les cornichons, les piquillos, l’emmental râpé, puis les tranches de lard (ou les oignons confits)
- Refermez avec les autres tranches de pain
Cuisson préssée
- Faites chauffer la poêle à feu doux avec une noix* de beurre ou un filet d’huile d’olive
- Faites-y dorer les sandwichs 5 min sur chaque face en surveillant bien
- Pendant la cuisson, déposez une petite casserole sur les sandwichs pour qu’ils grillent uniformément
Service club
- Mélangez un trait* d’huile d’olive à la roquette, avec une pincée de sel et de poivre
- Coupez les sandwichs en diagonale et servez aussitôt
Do you speak cuisine ?
- Noix de beurre : environ 15 g de beurre
- Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe
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