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Club Sandwich des Commis

Club sandwich piquillos

Le club sandwich Un véritable classique pour les américains ! Ce sandwich est composé de pain de mie et d’une garniture gourmande avant d’être doré à la poêle. La présentation classique consiste à le couper en quatre et a piquer chaque morceau d’un cure-dent. Ici, le chef l’a coupé en deux pour le plaisir de le croquer à pleines dents ! Il y a aussi glissé quelques poivrons piquillos, pour la touche acidulée et colorée.


INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • Lard fumé, 100g 
  • Pain de mie, 6 pièces
  • Roquette, 80g  
  • Cornichons, 40g
  • Piquillos, 60g 
  • Emmental râpé, 100g
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre


À table dans : 25 min

Aux fourneaux : 15 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 poêle, 
  • 1 assiette 
  • 1 saladier

PRÉPARATION :

Mise en place 

  • Lavez et égouttez la roquette puis disposez-la dans un saladier 
  • Taillez les cornichons en fines tranches dans la longueur 
  • Coupez les piquillos en 2 dans la longueur également 
  • Chauffez une poêle sur feu vif, sans matière grasse et faites cuire les tranches de lard 2 min par face. 
  • Débarrassez dans une assiette et gardez la poêle pour la suite 
  • Si vous avez choisi le Panier sans porc, coupez les oignons confits en 2

Montage    

    • Disposez la moitié des tranches de pain à plat 
    • Par-dessus, disposez : les cornichons, les piquillos, l’emmental râpé, puis les tranches de lard (ou les oignons confits) 
    • Refermez avec les autres tranches de pain

    Cuisson préssée

    • Faites chauffer la poêle à feu doux avec une noix* de beurre ou un filet d’huile d’olive 
    • Faites-y dorer les sandwichs 5 min sur chaque face en surveillant bien 
    • Pendant la cuisson, déposez une petite casserole sur les sandwichs pour qu’ils grillent uniformément

    Service club  

    • Mélangez un trait* d’huile d’olive à la roquette, avec une pincée de sel et de poivre 
    • Coupez les sandwichs en diagonale et servez aussitôt

    Do you speak cuisine ?

    • Noix de beurre : environ 15 g de beurre 
    • Filet ou trait d’huile : environ une cuillère à soupe

    Ça vous a plu ? Retrouvez les autres recettes au Menu !

    Bon appétit 👌